旅途中：果汁及“派”少来
无论是郊游还是乘火车、汽车长途旅行，都是一件容易令人疲劳的事，如果饮食不得当，疲劳程度还会加深。为此，北京医院营养科王璐副主任提示：“在旅途劳累的情况下人体的抵抗力自然也会变差。
劳累之后还很容易‘上火’，所以，旅行时应吃得清淡一点，不要吃那些刺激性强的食物。”
推荐食品：
富含碳水化合物的食物。包括面包、烧饼、方便面、八宝粥等。方便面、八宝粥卫生方面较有保证，泡面和八宝粥含水分多，在旅途中吃会感觉比较舒服。
真空包装食品。如火腿肠、豆腐干、卤鸡蛋等，可为人体提供蛋白质。容量上小包装为宜，方便食用，不会造成浪费，如果包装大，剩下的可能变质。
蔬菜水果。西红柿、黄瓜等可提供人体所需的维生素、矿物质和膳食纤维，可事先洗净，并用干净口袋装好。
不推荐食品：
各种“派”类。蛋黄派等应归为粮食类，可适当吃一些，但不能大量吃，这类食品大多是甜的，吃太多甜东西，乘车时又很少运动，容易造成腹胀。
碳酸及果汁饮料。碳酸及果汁饮料也容易造成腹胀等问题，所以白开水、淡茶水、矿泉水才是最佳选择。
花生瓜子等零食。很多人有在车上吃零食的习惯，甚至不停地吃东西。其实，长时间坐车，胃肠蠕动本就比较慢，如果再不停地吃东西，胃肠会不舒服。另外，干果吃得太多也很容易上火。
掌勺的：千万别太咸了
在消费者眼中，盐就是一种调味品；但在医生眼中，食盐量升高，高血压发病率会直线上升。据了解，每天吃盐少于2克，高血压几乎不发病；每天吃盐4克，高血压发病率是3%；每天吃盐4至15克，高血压发病率是15%。盐可引起某些呼吸道疾病、高血压、骨质疏松症、肾脏结石、糖尿病和胃肠道疾病。前不久在卢森堡参加完世界卫生组织会议的世界高血压联盟主席、中国医学科学院阜外医院刘力生教授透露，在这次会议上，世卫组织建议，健康成年人每日盐的摄入量的上限由以前的6克降为5克。
习惯重口味的人因为长期对味蕾的刺激关系，一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应。为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜之类的香料来提味儿，消除短时间的不适应感，久了就可养成少用盐的习惯。
购买调味料(酱)如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、虾油时，必须先看清楚罐外的标示，注意钠的含量，或是避开高盐分的东西，如酱菜、腌肉、咸鱼、腊肉等。
充分利用酸味佐料，可以醋拌凉菜。不仅用醋，其他具有天然酸味的柠檬、柚子、桔子、番茄等都可应用。蘑菇、木耳、海带等为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益之功，加少许盐或不加盐即可食用。
吃面食：一定要喝面汤
在中国的饮食传统中，就一直有“原汤化原食”的说法。老人们在吃完捞面、水饺后，都要喝点原汤。卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任医师李佩文、北京医院营养科副主任营养师李长平表示，“原汤化原食”这种说法，从营养学角度来说是有一定道理的。
“化”有两重含义
首先，“化”有“消化”的意思，李佩文说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且，面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食。
其次，喝原汤还有一定的补充作用。李长平说，面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。
什么样的汤能化“原食”
李佩文说，“原食”指的是淀粉类食物，而“原汤”就是指煮这些食物的水。而火锅的汤则不能同日而语，因为涮肉时会有很多油脂溶解出来，造成火锅汤中油脂的含量太高，长期饮用会对健康不利。还有，一定要讲究是“原汤”，才能化原食。李佩文说，西安著名的羊肉泡馍，使用的是炖羊肉的汤，然后把馍泡进去，这个汤就不是馍的原汤，因此没有上述作用。
孩子们：果汁饮料别当水
如今，果汁饮料成为许多儿童的伴侣。然而，果汁饮料中人工色素的危害却不容忽视：过量色素进入儿童体内，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。
国内调查资料表明，嗜饮果汁饮料儿童的体格发育呈现两极分化，要么过瘦，要么过胖。由于果汁型饮料中糖分含量过高，儿童饮用后可从中获得不少热能，从而影响进食正餐。长此下去，必然造成蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素摄入不足，影响体格和智力发育。而某些食欲旺盛的儿童，在正餐之外，从饮料的糖分中获得过多的能量，加重了肥胖。
专家建议，家长可自制少量果汁和蔬菜汁，既不加色素、香精、糖精，又能使孩子获得维生素、矿物质和微量元素。
