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不同颜色蔬菜 不同的健康作用

时间:2007/4/20 17:09:45 来源:网友
    生活的颜色是多彩的,就连日常饮食都是“五彩缤纷”。知道吗,我国古代医学素有药食同源的观点,认为不同颜色的食物分别对不同的脏腑器官有所补益,食材的青赤黄白黑五种颜色对应到人体的肝心脾肺肾,影响五脏的运作。

    作为现代人,让古人的智慧帮助我们发现生活中的乐趣,岂不快哉!

    青色养肝

    中医所谓的青色,是一种介于蓝色和绿色之间的色彩。中医认为“青”对应到人体的肝脏部位,而五行中肝又属木,所以青色在五行中也属“木”,青(绿)益肝气循环、代谢,有益消除疲劳、舒缓肝郁、防范肝疾,能明目、保健视神经,提升免疫功能。

    肝脏有藏血的功能,一旦人体血不足的时候,肝血亦不足,不能提供肝脏所需的养分,而使肝脏功能受损,此时眼睛会感到酸涩、眼花等不舒服的症状,同时,女性的生理期也变得不正常,所以,当我们每天吃绿色蔬菜时,按中医五脏五色理论,也都算是补血的饮食。青色食物有绿豆、大小黄瓜、花椰菜、毛豆、芹菜、菠菜、竹笋、番石榴、海带等,对人体的肝、胆和眼睛都有帮助。

    芹菜

    芹菜有其特殊的香味,有平肝清热、发汗解热、降血压和通血路的作用,《本草推陈》记载芹菜:“治肝阳头晕,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症。”可以改善肝脏问题;芹菜除了含有丰富的维生素C、D、B1、B2和叶酸之外,还有钠和钾等矿物质,每一根芹菜含35mg的钠,西医指出这样的高钠很可能让高血压患者血压升高,所以芹菜最好用来保健,而不能控制血压。

    牡蛎

    牡蛎是一种甘咸味寒的食物,主要入肝肾两经,有滋阴养血、消除烦热失眠症状的功用。不过吃牡蛎肉的时候要小心,最好要加上适量的姜和醋等佐料来杀菌。牡蛎富含ω-3脂肪酸,也就是含有EPA及DHA,这是一种多元不饱和脂肪酸,可以降低血液中过多的胆固醇,预防脂肪肝与心血管疾病。

    菠菜

    菠菜有“蔬菜之王”的美称,能舒肝养血,性凉味甘,可利五脏、活络血脉,止烦渴助消化;具有滋阴润燥,舒肝养血等作用,对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。

    红色养心

    红色属于五行中的“火”,给人一种有如火焰般的感官刺激,季节上对应夏季。在五脏对应上入心,能增强心脏之气,提高人体组织中细胞的活性。多吃赤色食物能预防感冒,有补血、生血、补阳的功效,所以较适用于“虚证”及“实证”,如形体瘦弱、脸色不光润、贫血、心悸、四肢冰冷、手足无力等症状,红色食物养生法一般常见赤色或偏赤色食物,或偏温性的药材,有红花、山楂、桑葚、红枣、洛神花和枸杞,胡萝卜、番茄、苹果、牛肉、羊肉、樱桃、荔枝、龙眼肉;但红豆、西瓜、马齿苋则偏凉性,几乎都富含大量铁质,可以补铁、补血,有益健康。


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