消委会测试了市面65款肉干食品，包括22款鱿鱼丝及1款鱼干，发现其中1款来自越南的的鱿鱼丝样本的总砷含量高达每公斤35.3毫克。消委会指，消费者只要每日吃3包（每包90克），已有可能砷（俗称砒霜）中毒的潜在危机。另外，有1款从泰国入口的鱿鱼片样本，检出苯甲酸含量超标逾1倍。
越南鱿鱼丝砷超标2倍
根据《食物搀杂（金属杂质含量）规定》，鱿鱼和鱼类食品的砷含量上限是10毫克和6毫克，测试中发现有8款来自台湾、泰国及越南的鱿鱼丝样本的砷含量超标，砷含量由每公斤12.7毫克至35.3毫克都有。最严重是自越南的的鱿鱼丝样本，砷含量超标逾2倍。1款鱼干亦超标，砷含量达每公斤7.7毫克。
消委会宣传及社区关系小组主席郭琳广表示，根据联合国粮食及农业组织世界卫生组织联合食物添加剂委员会（JECFA）暂定每周可容忍摄入量的标准，一名体重60公斤的成年人每周不应摄入多于0.9毫克无机砷。如果每周进食3包（每包90克），大约有0.32毫克无机砷，每公斤含有35.3毫克砷的鱿鱼丝样本（估计其中一成是无机砷），已可能超出暂定每周容忍摄入量。
大量进食急性中毒伤身
郭琳广称，砷是重金属，短时间大量进食会引致急性中毒，损害消化系统及神经系统，长期摄入会损害皮肤，导致皮肤角化过度，以及慢性肝脏病变，国际癌症研究机构评定有足够证据证实饮用水中的无机砷是人类皮肤、膀胱及肺部致癌物。
泰鱿鱼片苯甲酸超标1倍
另外，一款泰国入口的鱿鱼片样本，检出苯甲酸含量多达每公斤2760毫克，根据《食物内防腐剂规例》，鱿鱼丝及鱼干每公斤可含1000毫克苯甲酸或1000毫克山梨酸。超标逾一倍，根据JECFA所订苯甲酸的每日可摄入量，每日进食1包便有可能超出每日可摄入量。
至于测试的15款牛肉干、14款猪肉干及13款猪肉松，有3款样本测试出苯甲酸，每公斤含12毫克至90毫克，12款样本测试出山梨酸，每公斤含12毫克至380毫克，其中一款样本同时检出苯甲酸及山梨酸。
根据世界卫生组织所订的苯甲酸每日可摄入量，亦是以一个体重60公斤的成人每日是300毫克，检出苯甲酸含量最高的样本‘林真香猪肉松’，含量为每公斤90毫克，需要每天进食该产品约3.3公斤（约41包），才达到苯甲酸的每天可摄入量。
对于山梨酸每日可摄入量，世界卫生组织亦以山梨酸含量最高的样本‘优之良品’的原味猪肉干，含量为每公斤380毫克，结果要每天进食约3.9公斤原味猪肉干，才达到山梨酸的每日可摄入量。
消委会指在一般食用情况下仍属安全，进食含苯甲酸或山梨酸的产品而摄入过量的机会不大。
33肉干样本防腐剂符规定
同时在测试中发现6款样本检出硝酸钠，3款检出亚硝酸钠，其余33个样本同时检出这两个防腐剂，硝酸钠含量由每公斤20毫克至160毫克，亚硝酸钠含量由每公斤6毫克至44毫克，全部都符合《食物内防腐剂规例》，但进食亚硝酸钠含量高的样本容易超出世界卫生组织的每日可摄入量。
是次消委会亦联同澳门消委会对市面上91款牛肉干、猪肉干、猪肉松、鱿鱼丝及鱼干，当中26款在澳门搜集。6款鱿鱼丝样本全部都检测到砷，含量由每公斤2.0毫克至19.4毫克。20款牛肉乾和猪肉干中，2个样本检出苯甲酸（每公斤11毫克及36毫克）及2个样本检出山梨酸（每公斤24毫克及25毫克），全部都检出硝酸钠（每公斤23毫克至98毫克），至于亚硝酸钠，有17个样本检出，含量由每公斤6毫克至54毫克。
对于多种鱿鱼丝含有致癌物质及防腐剂。有学者认为，这些重金属物质，可能并非在生产过程中加入，不排除是来自鱼类的生长环境。他建议政府加强抽查鱿鱼丝制品，生产商亦应该小心留意产品的来源地。
澳零售收起两款问题鱿鱼
另外，澳门消委会表示，零售商已收起两款砷含量超标的鱿鱼。有店铺表示，会向供应商跟进货源，留意防腐剂的含量。
