白饭鱼炒蛋是广州人喜欢的一道菜。但是香港食物安全中心近日公布,抽检市面上出售的白饭鱼,竟发现六成样本含有防腐剂甲醛。该中心官员强调,虽然市民食用甲醛未超标的白饭鱼,对健康不会构成影响,但该中心认为滥用甲醛作防腐剂是不能接受的,故要求零售商停售白饭鱼,并不排除会检控有关零售商。
记者了解到,广州主要的水产批发市场没有销售白饭鱼,街市商贩销售的白饭鱼都是直接从冷冻食品工厂进货,并不排除也含有甲醛。
据香港食物安全中心的公布,在化验的15个白饭鱼样本中,9个含有甲醛,分量为每公斤含160毫克至620毫克。中心首席医生莫天娜表示,这次验出的甲醛,相信是在捕获白饭鱼后,在运输或储存时被添加作为防腐用途,以令鱼肉更有质感。
另有学者指出,不法商人会在白饭鱼中加入吊白块,吊白块会同时释出甲醛和二氧化硫,可以将肌肉中的蛋白质连结,令鱼肉更白更有质感。该学者提醒,甲醛可以溶于水中,呼吁市民在煮食时,要彻底清洗和煮熟。
记者昨日走访黄沙水产市场、南站水产市场和广州鱼市场等广州主要的水产批发市场,都没有发现有白饭鱼销售。有知情人士透露,街市销售的白饭鱼都是商贩直接从冷冻食品厂进货,并不排除为了保鲜使用甲醛的可能,希望有关部门对其进行抽检。(广州日报 记者 林晓丽)
广州肉菜市场照售白饭鱼
老广中意食白饭鱼炒蛋,但香港食物安全中心近日抽验市面上的白饭鱼,竟发现六成样本含防腐剂甲醛,并立即要求零售商停售。记者昨日走访市场了解到,广州肉菜市场内可买到此鱼。
据香港媒体报道,香港食物安全中心前日发布公告,称在化验的15个白饭鱼样本中,9个含有甲醛。尽管甲醛含量并未超标,但估计是运输或储存时被人为添加进去,以作为防腐剂使用。记者昨日走访广州市黄沙水产品市场、南站水产交易区和广州(冰鲜鱼)鱼市场等多个水产批发市场,均未发现白饭鱼的踪迹。但在肉菜市场内,记者却看到不少冰鲜鱼档口内都有白饭鱼出售,但档主对鱼源却遮遮掩掩。
据业内知情人士透露,广州街市销售的白饭鱼都是商贩直接从冷冻食品厂进货,并不排除为了保鲜使用甲醛的可能。知情人还指出,不法商人也会在白饭鱼中加入吊白块。此外,他提醒市民,甲醛可溶于水中,市民在煮食时,要彻底清洗和煮熟。(记者 周芳)