近日，优质食品专用过氧化氢酶问世江苏。该产品由江苏省盐城市三鼎食用化工有限公司研制而成，此产品保质期已突破180天，创举了我国食品界过氧化氢酶的神话。
据此产品的研发人周先生介绍，此产品呈棕黄色液体状态，含酶活性指数≥50000U/ml，重金属含量小于＜30ppm(铅＜5ppm坤＜3ppm)，卫生指标总活菌计数≤1000个/ml，大肠杆菌≤30个/ml，pH值6.0～7.0，保质期突破180天，且酶活性含量在保质内不低于标示酶活，这在国内同一产品中是罕见的。
据悉，目前此产品的科技含量及功效在国内尚属首家，主要于干酪、牛奶和蛋制品等生产，能消除紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味，以及用于纸塑无菌包装材料杀菌后在包装之前的除氧。同时，广泛应用于食品、食品配料及食品添加剂等消毒灭菌和漂白，消除加工后产生或残留的过氧化氢（双氧水），可以避免人体过量摄入过氧化氢后发生中毒的危险。此外，可用于焙烤食品疏松剂，保护软饮料中营养成份。
目前，此产品已经通过国家有关部门的FCC认证及JECFAR的相关要求，可分解５００万分子过氧化氢，催化效率极高，能满足多种食品的加工需要，且确保食品的绿色、环保、安全。日前，该产品现在已经得到日本客商的认可及采用。
