21日，伊利在北京推出金典系列有机奶产品。伊利集团副总裁张剑秋透露，有机奶系列还将陆续推出鲜奶、奶粉等产品。有业内专家分析，从去年开始蒙牛、伊利和光明等乳品巨头都陆续推出了自己的高端产品，“这是在长时间持续价格战之后的必然趋势，企业必须突破低层面竞争的困局”。
事实上，高端奶的风潮从去年开始席卷全国，国内几大乳业品牌都相继发力抢占高端奶市场。首先是蒙牛推出了其高端产品“特仑苏”，很快伊利紧跟推出了高端奶“金典”系列。8月份，光明乳业也发布公告表示，斥资1.8亿元的光明荷斯坦金山种奶牛场落成，牧场的牛奶将主要供应其即将上市的高端品牌“优倍”。近日，伊利又在北京、上海、广州和深圳四大城市同时推出金典有机奶产品，价格比之前每盒售价约为3.9元的金典纯牛奶高出80％。“我们十分看好有机食品的前景，未来还将陆续推出有机鲜奶和奶粉等产品。”张剑秋表示，由于受到第一期有机牧场规模以及奶牛数量的限制，有机奶的生产成本较高，而且该产品主要是针对高端的消费人群。不过，他同时表示，未来还会继续生产高中低各种档次的产品，而不会特别偏重中高端。但随着有机牧场规模的扩大和技术的成熟，张剑秋表示，未来有机奶的数量将会增加，价格也可能会有所下降。
有业内专家分析认为，国内乳业在竞争日渐加剧的背景下，经历了价格战、概念营销战等竞争阶段，到现在开始往产品质量的竞争上集中。“价格战带来的必然后果是大家都想赚更多的利润，因此后来出现了酸酸乳、早餐奶、晚安奶等各种细分的产品，但这些产品还只停留在概念性的层面，从品质而言和普通的纯牛奶没有本质上的差别，带来的利润仍然是有限的。”而目前市场上出现的高端奶产品，则更多地引入了技术创新和品质升级等因素，含金量更高。不过，由于目前国内乳品消费仍然处于推广和普及阶段，因此相信低价产品在目前乃至未来一段时间内，仍将是市场上的主流。
