昔日盛景：没有花果不成礼
萍乡花果源于何时暂无从考证。有可靠记载的是，民国三年（1914年），萍乡县人欧阳子裁开设“日新德”花果店，最高年产量达2500余公斤，除销往长沙、南昌外，还远销东南亚。“日新德”花果于1930年参加巴拿马国际博览会，获得大奖。
由于战争原因，萍乡花果一度沉寂。直到新中国成立后，原“日新德”花果店从业人员欧阳亿中才重新开始花果生产。他推陈出新，创造了很多新鲜花型，使萍乡花果又重放异彩。1984年，萍乡市人民政府为了进一步发展萍乡名特传统产品，将花果车间改为萍乡市花果厂，并投资40万元在城内小西门河边扩建新厂房，有职工280人，年产花果115吨，产值30.2万元，产品远销日本、马来西亚和加拿大等地。
萍乡花果造型优美、口感独特，是民间馈赠亲友的上佳礼品，素有“无花果不成礼”之说。当年为了买花果，很多人走“后门”请厂长开票才能取到货，可见当时花果盛极一时。
花果工艺：独树一帜待传承
萍乡花果生产重在工艺。从原料到成品，要经过雕刻镂空、煅煮、烘烤等10多道工序，全部由手工完成。长期以来，花果生产制作技艺仅靠师徒传承。除师傅传授经验外，还要靠徒弟自身的悟性和灵性，经过多年勤学苦练，才能具备精湛的手工技巧和创作才能。
现仍健在的工艺师张继珍，是萍乡花果业界的“一代宗师”。今年82岁的张继珍老人出生于花果世家，从小耳濡目染，10岁出头就学会了这门祖传的手艺，心灵手巧的她很快成为一个好把式。1960年，张继珍还赴北京参加了全国技术表演赛并荣获大奖，受到国家领导人的亲切接见。
数十年后，儿媳晏小群接过了张继珍的衣钵，将老字号“日新德”的牌子重新打响。花果之美，主要体现在其雕刻技艺上。晏小群临摹了大量剪纸画，并汲取漫画书和动画片的技法精华，使自己的雕刻技艺达到了炉火纯青的地步。传统花果图案有灯笼、喜鹊闹梅、蜜蜂采蜜等，晏小群则设计出了更为丰富的雕花图案，如孔雀开屏、十二生肖等，进一步提升了花果雕刻技法。不仅如此，她还成功地降低了花果的硬度和含糖量，使花果更适应消费者的需求。
振兴花果：保护行动在进行
时过境迁，萍乡花果盛景不再。2001年，由于历史包袱过重、经营管理不善等原因，萍乡市花果厂倒闭。从花果厂下岗的一些职工，利用自身手艺，相继创办了日新德、姐妹、民艺等小型加工厂，隐身于民宅小巷，在小打小闹中艰难度日、苦撑局面。63岁的何云秀是萍乡市唯一一位具有花果工艺助理工程师职称的花果手艺人。她感叹地说，花果制作是门细活，太累，现在没几个年轻人愿意做！
作为萍乡乃至全省的食品特产，这门“吃在嘴里的艺术”难道就此一蹶不振？
令人欣慰的是，萍乡市安源区已正式将花果作为非物质文化遗产进行保护。区里成立了领导小组，制定了5年保护计划，内容包括：开展普查，对普查结果进行归类、建档、保存；培养花果工艺传承人；引进项目资金，将花果作为特色旅游产品进行推广开发；改良产品口味、包装，使之适应现代人的口感和审美；请有关专家论证，举办花果文化艺术节等等。业内人士坦言：如果萍乡花果消失了，这将是我省食品行业的一大损失。呼吁有识之士能为萍乡花果振兴出谋划策，让萍乡花果再开花、再结果。
看来，振兴萍乡花果已经成为一种共识。假以时日，萍乡花果当重焕新颜。我们且拭目以待。
