日前，雀巢推出了10余款冰淇淋新品，相对于去年的产品线向下走策略，这一次的新品主要集中在中高档市场。
“低价产品不是我们的优势，我们将调整策略，借用全球开发体系，开发附加值更高的产品。”雀巢大中华区冰淇淋业务总监董浩勤先生说。
2006年的冷饮行业可以归之为一个特点，伊利等国产品牌逐渐向上走，而雀巢等外资品牌也逐渐向下走，但很显然，2007年，雀巢将把重心重新转向中高档市场。
新品策略
“雀巢拥有最强的研发能力，我们将会把研发成果集中到高端产品。”董浩勤介绍，今年单支装产品系列价格为1至5元。家庭装和多支装产品价格范围为7至19元。其中，2元以上的中高端产品占据绝大部分份额。
其实行业内都知道，高端产品利润胜过低端产品。更重要的一点是，雀巢有提供高价格产品的理由。
“只要物有所值，消费者不会在乎价格高。”董浩勤举例，以雀巢传统的拳头产品花心筒为例，在2007年产品线中，除了保留现有的巧克力、香草、香芋三种口味之外，更推出新的芝士蓝莓口味，“虽然价格4元左右，比其他圆筒冰激淋产品高，但销量持续增长。目前是最受欢迎的雀巢系列之一。”
除此之外，2007年雀巢进一步加强了玩具+产品“奇趣”概念，今年的“雀巢奇趣杯”玩具奖品是奥特曼卡通形象；“雀巢爆果逗”则是一种带有巧克力涂层的香草冰淇淋小零食，与小饼干一样盒装。
在冰激凌行业，“一个品牌要成功，新品开发占到30％－40％的因素。”业内人士指出，一个冰淇淋品牌不仅仅需要靠新品来占取市场份额，更关键的是，新品好了，作为“热点”会大大带动老品种的销售。
据介绍，雀巢每年都从全球冰淇淋业务网络获得创新理念，并针对中国市场进行转化。
雀巢（中国）有限公司冰淇淋业务单位产品开发经理罗若明介绍，今年雀巢推出的10余款冰淇淋产品就是从300多个新概念中筛选出来的。“借助于上百个的消费者品尝测试和长达数月的内部分析和讨论，我们团队最终确定了这10余款产品。
“雀巢本身就有强大的研发能力，应该发挥固有优势。借助全球研发力量，提供高附加值的产品。”
回归高档
“2007年，我们业务策略就是继续为消费者带来物有所值的创新产品、避免低层次的价格竞争。”雀巢冰淇淋北区总经理刘竹西说。
按照国内的业界标准，冷饮产品1元以内为低端，2元左右为中端，2元以上则是高端。在中国冷饮市场有70%~80%的销量来自于1－1.5元之间的冷饮。
为此，在2006年，雀巢、和路雪等以往居高不下的跨国品牌纷纷尝试新品，价格策略也由零售价2—3元向1—1.5元转变。
但是，在这个价格区间的市场上，由于原料成本等居高不下，国内品牌有力的分销网络和适合中国人的口味明显更占优势。
2006年国内糖价不断攀升，一度由最低时期的每吨不到人民币2500元飙升到5800元。再加上各大乳品企业对奶源的争夺，也使得奶源价格提升了近20%。同时，石油价格上涨也导致包装材料价格上升。冰激淋的生产成本也水涨船高。
2006年，伊利售价1.5元的巧乐兹作为伊利重点推荐的拳头产品，单品销售达到四个亿。2006年上半年，伊利冷饮销售收入达到13.36亿元；蒙牛冰激淋上半年收入也达到10.148亿元。
而雀巢在中国的数字却一直保密。不过雀巢终于发现，“有利润的发展远胜过数量上的增长”。
“附加值更高的中高端产品才能够弥补高成本高研发投入。随着消费者收入增加，中高端市场也会逐渐增长，以前担心的量的问题也会逐渐得到解决。”董浩勤说。
雀巢冰激淋的中高端策略与雀巢在中国的总体策略不谋而合。2006年初，雀巢推出高档云南咖啡；2006年中，与哈根达斯价格相当的高档莫凡彼冰淇淋在中国上市；2006年底，雀巢高档巧克力——包括“滋味威化巧克力”系列和牛奶巧克力系列悄然上市。
而早在2007年1月，雀巢也透露2007年公司发展方向，即投入更多力量开发中高端产品。显然雀巢认为中国已经有能力消费更高价格的产品。
不过更多的国内企业也看到这个市场。2006年，伊利大力推广的巧乐兹即是对中高端市场的试探。随着伊利取得冰淇淋市场1元至1.5元区间的领导地位后，有了向中高端产品市场进军的可能。据伊利集团新闻发言人张剑秋透露，2007年伊利将以1.5的产品为基础，开发更高端的产品。
对于雀巢，独霸高端市场的可能已经没有了。
