近日，2007年全国果蔬保鲜技术暨经营形势研讨会在济南召开，来自全国各地的专家、科研人员、企业代表、营销代表等参加了研讨会。有专家提出，随着果蔬产业的不断发展及出口量的不断增加，我国果蔬产品要不断提高国际竞争力，应充分提高国内果蔬的加工水平和商品品质，在品种、产后处理和安全性等方面不断缩小与发达国家的差距。
我国蔬菜生产成本低，市场价格远低于发达国家，是加入世贸组织后的优势类农产品之一。我国蔬菜播种面积占世界总面积的三分之一以上，据海关统计，目前我国是世界第五大蔬菜出口国。山东、福建、浙江、新疆和广东是我国蔬菜出口的主要省区。近年来，洋葱、胡萝卜、生姜、蒜薹出口市场逐年扩大，出口遍及世界多个国家和地区，保鲜洋葱、胡萝卜等主要出口日本、韩国、新加坡、美国和中东国家等。
当前国际市场对洋葱、胡萝卜、生姜、蒜薹等的需求量不断增加，未来出口数量将呈增加趋势，但这些蔬菜的出口并不是一帆风顺的。首先在品种方面，这些蔬菜与国际水平有一定的差异，如洋葱，国外特别是日本基本上使用杂交品种，如红叶三号、地球等，而国内主要使用常规品种，从而导致产品质量不好，不耐贮藏；其次是出口蔬菜的包装简陋、装潢水平较低，达不到消费国的要求，从而限制了出口贸易的发展。
苹果是我国加入世界贸易组织后具有国际竞争力的优势农产品，目前，富士苹果的栽培面积占我国苹果总面积的62%。相对于其他苹果品种，富士耐贮，但许多地区和企业，长期贮藏中质量问题严重，贮至后期，商品价值和食用价值降低等，这也影响了我国鲜食苹果的出口。
据潍坊出入境检验检疫局苏保乐工程师介绍，我国蔬菜生产成本低，市场价格远低于发达国家，是加入世贸组织后的优势类农产品之一。目前我国蔬菜的国际竞争力还停留在价格上，品种、产后处理等与发达国家还存在一定的差距，应充分提高国内蔬菜的加工水平和商品品质。除利用高新技术培育高附加值新品种外，还应研究相应的配套技术，改进果蔬加工工艺和包装，搞好管理，以提高产品质量，开发新品种。
