2月21日至28日，鹿城区工商分局启用工商检测中心、检测车、检测箱，对市区58个农贸市场、超市等食品经营场所的部分食品进行食品质量快速定性检测。检测食品共有7843个批次，其中有120批次不合格，具体为亚硝酸盐、二氧化硫、双氧水、甲醛、吊白块等项目超标。这些食品包括腊肉、卤猪肉、鸭舌、猪头肉、米面、腐竹、水潺、芋头、酸菜、黄花菜、黄豆、粉干、党参等，一共有611.18公斤。
据鹿城工商人员介绍，这些检测食品中，腊肉、卤猪肉、鸭舌、猪头肉的亚硝酸盐含量超标情况特别突出，有34个批次不合格。
另悉，瓯海区工商分局最近也启用检测车、检测点及检测箱，对辖区45个农贸市场的蔬菜、水果、水产品、豆制品、米面制品、炒货制品、腌制品等多种食品进行了检测，检测637批次，合格率只有90.7%。据瓯海工商人员介绍，受检的新鲜蔬菜、水果、水产品质量情况良好，问题较突出的是黄花菜、党参、白木耳、芋头、荸荠及粮食制品，二氧化硫超标严重。此外，部分腊肠、猪头肉也被查出亚硝酸盐含量超标。
工商人员提醒广大市民，那些表面越是光滑，色泽越是光亮的腊肉、卤猪肉、鸭舌、猪头肉等最有可能含亚硝酸盐。因为亚硝酸盐有使腊肉、卤猪肉、鸭舌、猪头肉等肉类食品变得更光滑及色泽更好的功能，同时又能防腐，所以很多不法商贩都愿意使用。
