春节是中华民族最热闹、最喜庆的传统佳节。按照习俗，人们除了跟家人团聚外，还要走亲访友，互相拜年，这其中必然少不了大吃大喝。那么，如
何才能保证吃得舒服，吃得健康呢？在此，我们不妨一起听听专家的建议。
■蔬菜：帮代谢助消化
生活水平的提高，家庭餐桌上也是越来越丰盛，到了春节更是顿顿离不开鱼肉荤腥。虽说吃了很多有营养的肉类，但是却还是有人常常感到疲劳倦怠、胃肠胀气。其实，多吃些蔬菜，便可以解除这些身体危机。
新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，而且能够中和体内多余的酸性物质，维持人体的正常新陈代谢。另外，蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。
第四军医大学营养与食品教研室史永亮教授认为，蔬菜种类很多，每一种都有去油腻、助消化的作用。因此，建议人们应尽可能吃全面一点，不要有偏食。
■水果：一样都不能少
春节里，享受美味时请不要忽略身边的水果。它能够调节和改善人体的代谢机能，预防各种疾病、增进身体健康。
专家认为，苹果富含多种维生素及矿物质，具有生津止渴、补脑助血、安眠养神，治疗慢性腹泻，帮助减肥等功效。梨子富含糖分、维生素、矿物质及果胶等，性寒凉，具有降压化痰、润燥和津的功效，咳嗽、痰多的老年人更应多吃。山楂含有丰富的维生素C、B、尼克酸、铁等成分，对食欲不振、消化不良尤其有较好的疗效。春节饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，此时不妨多吃些香蕉，因为香蕉具有很好的清热、解毒、润肠等功效。
■糖果：不宜过多食用
过年了，家里都会准备各种各样的糖果、瓜子、花生等小食品，或招待客人，或自己享用。一边看电视、打牌、聊天，一边吃着瓜子糖果等零食是非常开心快乐的事情，这往往会让你在不知不觉中吃掉比平时多出好几倍甚至是十几倍的瓜子糖果，这时你就该为自己的健康担忧了。
专家认为，瓜子、糖果中的糖分和香料，尽管可以让食物更加可口，但过多食用，就容易使人感到嘴干、舌苦、情绪激动，甚至出现莫名其妙的愤怒。如果孩子出现了这种症状，家长应该让孩子们立即停止食用甜食香果。
■肉类：防止美味综合症
如果大量食用鸡、鱼、肉等食品，在人体内就会分解生成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌作用下又会转化成能干扰人的大脑神经细胞功能的有毒物质，并导致头晕、脉搏加快、血压上升等所谓的美味综合症。
因此，专家建议，肉食最好选择平时不常吃的兔肉、猪蹄、鸡爪等，既新鲜可口，又美容健身。鱼肉的制作则最好以清蒸为主，少用油炸，取其清淡，突出鲜味，促食欲，保营养。同时，也要注意适量而止。本报记者 孙建奎
