“自带酒水”收费，多年来一直是一个“众人皆知的秘密”，只不过饭店与顾客双方始终没有把它摆上桌面；而饭店与消费者因“自带酒水”引发的纠纷也时有发生甚至对簿公堂。昨日，云南首例饭店强收“开瓶费”终审被判违法及有关领导希望取消“谢绝自带酒水”的餐饮行规消息见报后，昆滇各界对此纷纷发表意见。
省商务厅：
要兼顾各方利益
“这个问题不是第一次争论了，问题太复杂，牵涉到各方利益。”省商务厅贸易发展处一位负责人称。他回忆说：“去年云南省餐饮与美食行业协会曾出台了《云南省餐饮企业经营规范》（试行），要求旗下400多家会员单位将‘谢绝自带酒水’以书面形式向顾客明示。”他认为，这一举措有一定合理性。如果顾客看到了消费提示仍然选择消费，那就表明消费者接受了这一条款，否则可以选择其他餐厅消费。
但作为昆明餐饮业主力军的400多家餐企皆异口同声“谢绝自带酒水”，顾客还有选择的余地吗？
“这个问题需要消费者换位思考。”王晓华说，因为土地价格飙升、人力成本增加、粮油价格波动和市场竞争等因素，现在的餐企利润已经很薄，一套餐具、一张桌子乃至一盆水等等都间接地增加了企业的成本，企业要生存也不容易。
“关键其实不是该不该谢绝，而是餐饮企业里的酒水价格该如何定价！”他说，如果餐饮企业里的酒水价格和市场价相差无几，“消费者也就不会自带酒水大老远地拿那么重的东西来吃饭了。”
省商务厅贸易发展处处长王晓华说，作为政府部门，起到的只是一种引导、监督和规范作用，要考虑各方利益。他说，国家商务部今年将出台餐饮行业经营规范，届时，这一问题将有望得到解决。
餐饮企业：
收取酒水费合情合理
在提到是否该取消“谢绝客人自带酒水”这一规定时，众多餐企几乎异口同声说不！
同仁靓菜馆金碧店店长李经理回应此事说：“开酒店是为了赚钱，酒店提供服务，为此收酒水服务费理所当然，若自带酒水将减少酒店的利润。”据了解，酒水费用约占一桌酒席费用的30%，这对酒店来说是不小的利润。消费者如果自带酒水，无形中会加大酒店的成本支出，让众多餐企的利润下降。
他表示，若取消此规定，消费者不一定受益，“若不收10%的服务费，为保证利润，他们只好提高菜价，我们并不希望这样。”不过李经理说他们将把此规定向客人明示，若客人自带酒水后又在酒店消费一定量酒水，酒店还是允许的。
对此，昆明蔼若春美食花园企划部的郭敏表示：“谢绝自带酒水是合理的，但必须明示。这好比是一份合同，消费者若进酒店消费就表明认同了此合同，若不认同人们可以不选择这家酒店。”如果这一规定取消，他们不能保证客人的饮食安全，出了问题，责任该由谁来负？
消费者：
取消“霸王条款”
家住昆明火车北站的的士司机刘先生说：“现在假酒实在太多，自己准备放心些，但如果酒店按所谓的行规，将所售同类酒水价格收取30％或50％开瓶费的话，那就实在太离谱了。”刘先生认为，消费者进入餐馆、酒店消费，饭菜和酒水是两个不同的消费项目，消费者有权选择消费，餐馆、酒店以告示方式拒绝消费者自带酒水或收取开瓶费，侵犯了消费者的自主选择权。
洪先生则讲述了他的亲身经历。他去年10月去某餐厅吃饭，自带的一瓶红酒被收了50元的开瓶费，“如果服务员事前说要收费，那我就不喝了，但令人气愤的是，服务员事先不说，喝完才收，这太可恶了！”刘先生说：“餐企如果非要将两种消费捆绑在一起，就是霸王条款。”
网友“007”则对此保持宽容态度，他认为应为此改名，酒家该收的是酒水服务费，而不是“开瓶费”。另外，自带酒水安全问题如何规范，万一出了问题谁应该负责任？如果客人带进食品又该怎么办？
网友“蓝色妖姬”举例说，如果是你开的酒楼，我自带一只烧鸭、一碟叉烧，到酒楼点一盘菜、一碗饭，那又该怎么收费？
各地：
“自带酒水”举措不一
据了解，目前国内绝大多数城市都没有明确表示餐企该不该“谢绝自带酒水”，而在国外，更是在相关的法律条款中明确表示酒店有权“谢绝自带酒水”。“像北京、广东、上海等大城市都没有类似的明文规定，这也说明这一问题的复杂性。”王晓华说。
“据我所知，目前国内仅有新疆和贵州两省对此有明文规定。其中，新疆明确说明餐企不应‘谢绝自带酒水’，而贵州省则是直接立法，规定餐企不得谢绝消费者自带酒水。去年12月，我曾故意拿一瓶红酒到香港某酒店消费，结果被服务员堵在了门口，他们那里法律规定禁止消费者自带酒水。”云南省餐饮与美食行业协会秘书长杨艾军说，在国外，餐企都是禁止消费者自带酒水的。记者 郭新志
