深圳市工商局12日向社会公布了对节前市场上销售的果蔬制品和非发酵性豆制品的质量监测结果，抽检结果显示，196批次果蔬制品中，合格134批次，合格率68.4%；100批次非发酵性豆制品中，合格24批次，合格率仅24%。
据介绍，菌落总数和大肠菌群这两项微生物指标超标是此次对豆制品专项抽查中发现的主要问题。抽查的100批次产品中有32批次菌落总数不合格，45批次大肠菌群不合格，其中深圳市宝安区光明华泰百货商场销售的卤香干豆制品微生物最高超标达2400倍；深圳市南山区中禾豆业生产销售的散装水豆腐和深圳市龙岗区龙岗街道兰仔豆腐档生产销售的散装盐水豆腐，大肠菌群超标高达1600多倍。
工商部门分析认为，豆制品微生物超标，主要原因是生产厂家环境卫生较差，不按卫生操作规范的要求生产，消毒不严，设备清洗不干净，造成微生物繁殖，甚至使原辅料、包装物受到污染。多数食物中毒都是由于生物污染引起的，消费者食用上述微生物超标的食品，可能引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。
工商部门此次对果蔬制品进行质量监测发现，蜜饯产品合格率仅40%，酱腌菜产品合格率76.8%，主要问题是果蔬罐头产品超量使用食品添加剂，一些产品还同时存在多种防腐剂、甜味剂、着色剂超范围或超量使用现象。
