为了让消费者健康安全地过春节，湖南省质量技术监督局近日在全省范围内开展了食品专项打假抽查活动，抽检结果显示除奶制品和果冻制品外，其他食品的合格率难以令人满意。
据了解，此次抽查的食品为蜂产品、淀粉及淀粉制品、肉制品、液态奶、果冻、白酒、葡萄酒和果酒。其中蜂蜜产合格率为58%；淀粉及淀粉制品合格率为62%；肉制品合格率为66%；果冻合格率为95%；液态奶合格率为98%；白酒合格率为73%；果酒合格率为74%。
蜂蜜、淀粉及其制品掺杂使假现象严重。此次抽查的蜂产品全部是蜂蜜，在52个样品中，外省企业44个，抽查合格率是43%；湖南省企业8个，抽查合格率是38%。其中问题比较多的产品主要来自广西荔浦，22个不合格产品中，有一半来自该县。不合格的指标主要是果糖、葡萄糖和淀粉酶活性。果糖、葡萄糖和淀粉酶活性不合格都表明蜂蜜不纯，存在掺杂使假的情况。其中3个产品均属于用葡萄糖浆掺大量水、增稠剂和淀粉酶配制而成。
同样存在掺杂使假现象的还有淀粉及其制品。这些产品不合格原因主要有三个方面：一是葛根粉产品掺红薯淀粉或木薯淀粉。26个不合格产品中，有11个产品存在掺假行为；二是部分产品水分超标，占不合格数的27%；三是部分产品感官指标不合格、有异臭味。
勾兑、违规添加合成色素令酒不醇。在近3成不合格酒类产品中，一是葡萄酒中违规添加了过量摄入将危害身体健康的合成色素；二是葡萄酒中总糖含量达不到标准要求；三是酒精度达不到明示要求；四是白酒中的总酯及乙酸乙酯含量不符合标准要求。有用低档酒冒充高档酒出售的，或以食用酒精直接勾兑成白酒的现象。
蛋白质含量低、食品添加剂超标成肉制品问题。此次共抽查肉制品96批次，两大类产品。一类是肉干脯。不合格的项目主要是蛋白质低于标准要求、食品添加剂日落黄、柠檬黄和山梨酸超标，部分产品细菌总数超标。另一类是腌腊肉制品，不合格项目主要是水分、酸价与亚硝酸盐超标，而香肠主要是掺脂肪过多，导致蛋白质含量远远低于国家标准要求。76%的合格率准确地反应了肉干脯和腌腊肉制品市场的质量状况，提醒喜爱肉制品的湖南人得悠着点吃了。
湖南省质量技监局监督处的负责人表示，所有不合格报告于2007年1月8日前按照不合格的情况以打假急件和后处理急件下发至相关市、州局。湖南省内食品企业的不合格报告，同时转湖南省质量技监局食品安全处，由食品安全处组织后续处理；外省食品企业的不合格报告已转寄外省企业所在地的省质量技监局处理。
