近日，市科技局组织有关水产品深加工专家，在北海对南宁中诺生物工程有限责任公司、广东海洋大学、广西大学共同承担的南宁市科技计划项目“海藻糖在罗非鱼深加工上的应用研究”进行科技成果鉴定。据了解，该项目将海藻糖应用于罗非鱼深加工在我国是首创，填补了罗非鱼深加工中防止蛋白质变性的研究空白，是我国水产品加工产业的一次革新和突破，将对我国的水产品加工一系列变革带来深远的影响。随着我国水产品养殖业的发展，罗非鱼养殖发展很快，2005年产量达到104万吨，由于没有规模化的深加工，大部分仅用于鲜销，形成市场供应剩余，市场零售价低下，养殖罗非鱼几乎无利可图。我国的罗非鱼产品加工技术也相对落后，造成出口价格低，同时也给国外的贸易保护性技术壁垒诸多借口，罗非鱼的养殖业发展受到制约。针对这种情况，从2004年开始，经市科技局立项，由南宁中诺生物工程有限责任公司联合广西大学、广东海洋大学，选取广西产量大的罗非鱼深加工作为突破口，以海藻糖为抗冻剂开发罗非鱼加工新工艺。经过三年多的实验和研究，终于成功完成海藻糖在冷冻罗非鱼鱼片和鱼糜中防止蛋白质变性的效果等实验。2006年7月以来，进行了多批次中试试验，取得令人振奋的成果，整个项目的研究按预期全面完成了各项技术指标，并已申请国家发明专利。专家预计本项目技术推广后，每年可使广西水产养殖业增收5亿元，使南宁市以及北部湾地区的罗非鱼养殖户直接受益，解决淡水鱼深加工的瓶颈问题，为养殖农民增加2000万元附加值，由于养殖增加，从鱼苗繁育、成鱼养殖、鱼料加工等整个行业产业链解决农村劳动力2万人就业。（记者王璇）
