近日，天津市工商局在流通环节对北京、江苏、广东、广西、贵州等5个省、自治区、直辖市部分企业生产的腐乳进行了质量监测。监测发现，市场上一些腐乳产品质量不合格，甚至一些名牌腐乳产品也存在问题。
本次监测发现的主要问题是：
一、检出苯甲酸。国家强制性标准GB2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，腐乳中不得检出苯甲酸。苯甲酸是一种人工合成的防腐剂，对消费者的胃肠有一定的刺激作用，长期过量摄入会损坏人体健康。此次监测发现，广西桂林云峰食品有限公司食全食美红油腐乳苯甲酸含量为1.0g/kg；桂林香老太食品有限公司的香老太牌桂林腐乳的苯甲酸含量为1.0g/kg；贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的陶华碧牌红油腐乳的苯甲酸含量达0.2g/kg。
二、甜味剂超标。安赛蜜、甜蜜素都是人工合成的甜味剂，过量摄入对人体健康不利。国家强制性标准GB2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，腐乳中不得检出安赛蜜，甜蜜素含量应≤0.65g/kg。被监测批次中，北京市老才臣食品有限公司的红辣腐乳中安赛蜜含量达0.4g/kg；北京喜德瑞生物食品有限责任公司的北京腐乳甜蜜素为1.09g/kg；北京王致和食品集团有限公司王致和食品厂的玫瑰腐乳中安赛蜜达0.07g/kg。
三、理化指标不达标。北京喜德瑞生物食品有限责任公司的北京腐乳固形物含量为55%，而标准明示要求固形物≥60%。
