美国科学促进会发布的消息说，上述研究结果发表在新一期《国际食品科学和营养杂志》上。英国医学专家对此前已完成的多项“纤维素和抗氧化剂的防病功效”研究进行了综合分析。他们得出的结论认为，水果和蔬菜之所以有益于健康，并不单纯因为它们富含纤维素，各种抗氧化剂也功不可没。而纯果蔬汁中抗氧化剂等保持得非常完好，并没有因为经过加工而受到损失，因此在预防癌症及冠心病等疾病方面，纯果蔬汁丝毫不逊色于未加工的水果蔬菜。
美国非赢利性组织“果汁产品协会”负责研究的主管休·泰勒评价说，英国专家的这项独立研究并不是拘泥于某一类纯果蔬汁的功效，而是从整体上肯定了纯果蔬汁在预防疾病、尤其是癌症和心血管疾病方面的好处。泰勒建议说，儿童及成年人在日常饮食中都应该保证一定量的果蔬汁。
《美国医学杂志》去年９月发表的一项大规模流行病学研究成果称，常饮纯果蔬汁可降低患阿尔茨海默氏症的危险。
