雍和宫准备了771斤“舍粥”原料（北京青年报图 王晓溪 摄）
“佛音寥寥，豆香缠缠；喜鹊催夜，铜锅当风”，伴随着喇嘛们的夜课声，昨天傍晚，雍和宫的典座戴法师在食堂里最后一次检查着今天腊八舍粥的原料，大师傅们则刷着今天熬粥用的大铁锅。
同时，住在海淀的杨大妈已经准备齐了腊八原料，但她今天还要“起早儿”去雍和宫喝粥，她说这已是一种风俗，她喜欢人多的场面。
据北京雍和宫庙务管理委员会的工作人员介绍，今天的腊八粥共用了771斤、29种原料，按每人一碗计算，能够满足3000人，创造了腊八舍粥活动的历年之最。
走遍超市选精料
红色的芸豆、白色的高粱米、黄色的小米……昨天下午，八大盆腊八粥原料摆在了雍和宫食堂中间的桌面上，其中像芸豆、紫花豆等原料已经煮成半成品，“等待”着凌晨2点左右“下锅”。
戴法师不时用勺捞起一点原料，凑到眼前，观察着半成品的“火候”。“这一个星期，为了这些原料给我忙坏了。”戴法师发出感叹。他的兜里还揣着今年熬粥要用的原料单子，上面原料有29种，总重为771斤，其中大米最多为200斤，泰国香米次之100斤，就连白糖也要50斤。
戴法师说，这个单子是一周前的庙委会会议上确定的，预计能够满足3000人的用量。这是历年舍粥中规模最大的。为这些原料他跑了5天。戴法师去了京城各大超市和食品市场，这其中包括了稻香村的每一家分店。他说原料哪都有卖的，但要把每个店最好的原料凑齐了，这就难了。“许多原料都是我亲口尝的，即使瓜子，有一颗有哈喇味都不成。”戴说，“这是对佛的尊重，对捐款信众的尊重，更是对参加舍粥的老百姓的尊重。”
同样劳碌的还有食堂里的“大师傅”们。这三天来，他们的手指头都很疼，厨师李大姐说这是包栗子包的，“30斤的栗子，用手一个一个包，还得给掰成两半，现在一提栗子我心都疼。”更累的是在凌晨两三点钟熬粥的时候。
谢师傅说他们同时用两口直径一米左右的柴锅熬粥。熬粥的时候，一个人用大铲子不停地搅和，以避免粥里的豆子沉底巴锅，另一个人则负责按时按顺序下原料，“搅粥的半个钟头就得换个人，那可是力气活”。戴法师说他们预计今天要熬17锅粥。
-小喇嘛期待盛景
在雍和宫天王殿院内的鼓楼脚下， 至今还矗立着一口铜锅。该锅直径2米、深1.5米，锅身上的青色锈斑表明了它的历史———乾隆九年皇宫养心殿造办处制造的。
“这口锅象征着雍和宫舍粥历史”，来到雍和宫13年的戴法师说每个雍和宫的喇嘛都把舍粥活动看作是一个盛事、一种光荣。
据他介绍，相传佛组释迦牟尼因为修行辛劳，致使昏倒在尼连禅河畔，后被牧羊女湿伽罗发现。她以各种米豆、野果、奶水熬粥给释迦牟尼吃，使他体力恢复。释迦牟尼后来行至菩提树下，经七天七夜，于腊月初八得道成佛。
戴法师说舍粥之前，雍和宫全体喇嘛都要在法轮殿诵读四部佛经，并将第一碗粥供于佛前。而舍粥的时候，会有宫内僧人亲自给游人盛粥，“这些僧人大都是有经验的，来到雍和宫里已经有一些年头的”。
与参加了五六次舍粥活动的戴法师相比，刚来雍和宫的18岁的小喇嘛呼和木仁对这项盛事充满了更多好奇。来自内蒙古的他说，自己以前在电视里看到过这个活动，自己很想亲自参与，感受一下气氛，“参加这个活动肯定是我的一个希望，不过明天我们新来的可能会负责看殿吧”。
-“舍粥”是民俗是“融合”
与小喇嘛一样期待的，还有家在海淀的杨阿姨。尽管自己家也准备好了腊八粥原料，但是退休在家的杨阿姨今天还是要“凑份子”去雍和宫“喝粥”。她说：“谁现在还喝不起腊八粥啊，我们去是为了感受一种民俗，凑一个热闹。”
尽管住在一个高档的新式小区里，但杨阿姨总是怀念年轻时在大杂院的时光。她说那时各户都熬粥，大杂院里充满了粥香。现在大家都“上楼”了，“自个儿喝粥，缺少了‘众乐乐’的味道”。
戴法师说现在的“舍粥”已经没有了赈济穷人的意味，而是把大家聚在一起，回味着一种人生甘苦，劝导人们不要忘本。他说无论大家信仰什么，什么民族，喝一碗粥，增进一分感情，“这就是融合”。mm过腊八节是“中国的情调”
今天早上八点半，广化寺将按照每年的惯例，举办佛教仪式以及舍粥的活动。北京大学社会学系教授高丙中说，腊八节更多地被赋予了佛教含义，寺庙向百姓提供免费的腊八粥，关爱弱势的人，也有了一些公益的含义。腊八节虽然历史非常悠久，但它不是一个放假休息的节日，也没有什么仪式，而是一个特殊习俗的日子，一家人围坐一起喝上一碗腊八粥，是一种“中国的情调”。
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今儿泡腊八蒜
大蒜卖得火
今天是腊八节，按照北京的老理儿，腊八节讲究“泡腊八蒜、喝腊八粥”。看准了京城百姓对腊八传统节日的热衷，各路商家纷纷出招抢占腊八商机。昨日新发地市场一天卖出大蒜200吨，销量与往日相比翻了一倍还多，而在天客隆、京客隆等超市内，腊八米、腊八豆等腊八商品都成为了炙手可热的俏销品。
“大蒜已经卖出去20多车了，还是不断有销售商前来提货”，新发地市场专营大蒜的周井臣先生乐呵呵地向记者表示。随着腊八节的临近，最近两天大蒜的销售情况是越来越旺，尤其是昨天一天，由于很多市民为在腊八节腌蒜做好准备，都提前一天买好大蒜，因而昨天的大蒜市场可谓是异常火爆。“今年大蒜的销售情形比往年还要好”，新发地蔬菜市场的刘僧会经理表示，截至昨天下午5点，新发地市场大蒜的销量达到了200吨，比往日翻了一倍还多。
腊八米腊八豆
一天两次卖断货
记者在天客隆、京客隆等超市看到，五谷杂粮柜台一直都是围满了前来选购的顾客，“红豆、绿豆、黄米等这些腊八粥中的必备原料卖的最好”，一位京客隆超市的导购人员告诉记者，仅昨天一天，一些腊八米、腊八豆的货品已经连续两次添货。大多超市还专门把有关腊八产品放置在了最为显著的位置，其中配备了几十种原料的腊八粥成品格外受到一些年轻顾客的青睐，配备好的成品中不仅保留了传统的黄米、绿豆等原料，还添加了腰果、核桃等干果产品，价格要相对贵一些，每斤大约在9元左右，但一位顾客告诉记者，现在喝腊八粥更注重的是营养和口感，同时考虑到散称自制腊八粥的时间成本，他更愿意选择配料齐全的腊八粥成品。来源:北京青年报 记者：于静 满羿 安苏
