小作坊是食品监管的难点和重点。2006年以来，甘肃省白银市质量技监局在食品监管中把小作坊作为重中之重，采取7个结合等措施，严格监管。
在食品小作坊监管中，白银市质量技监局采取宣传引导与帮扶促进相结合的措施，向业主宣讲食品监管政策和相关的法律法规，帮助小作坊改善生产条件，更新生产设备，为提高小作坊的产品质量奠定了基础。他们坚持现场指导与观摩学习相结合，执法人员经常深入生产一线，向企业宣贯最新的国家标准，组织小作坊到生产条件好的食品企业参观学习。坚持严格准入与加强监督相结合，针对食品小作坊规模小，取证难的实际情况，该局积极帮助其建立健全质量管理制度，完善质量管理体系，使其尽快达到取证条件。坚持打击假冒伪劣与扶优扶强相结合，加大巡查力度和执法力度。坚持政策约束与企业自律相结合，通过与小作坊签订监管协议书和建立协管员队伍，强化了企业的自律意识，构建了一道食品安全监管防火墙。他们还坚持法律法规培训与专业知识培训相结合和日常监管与集中整治相结合。同时，在重要节日期间，该局将组织执法人员开展食品整治专项行动，保持对食品制售假行为的高压态势。作者：付国进
