反响：
市民有些不习惯
昨天在盘蠡路上的一家大型超市内，市民赵先生正在冷藏架上细细寻找着，他这几天连续买了几次都没有买到当天的巴氏奶。得到的答复是从一个多星期前开始，超市每天进到的巴氏奶上的生产日期都是之前一天的。对此赵先生觉得有些不习惯，为什么以前就有当天的牛奶可以喝，而现在就只有昨天的了？
家住南环新村的王先生已经订了十多年的牛奶，其间很少间断。在他印象中，在1998年那会儿也有过这样的改变，但当时很多人都无法接受。后来上海的一家知名品牌牛奶进驻苏州，包装上的日期都是当天的，虽然心里明知道这不太可能，但还是有很多人改订了这一品牌的牛奶，直到后来本地牛奶公司重新恢复供应当天的鲜牛奶，情况才有所好转。
在采访中，一位姓董的市民曾经在外地一家奶制品企业工作过，因此他对这一行的情况有所了解，他告诉记者其实按照牛奶工艺流程和配送时间来看，拿到当天牛奶的可能性不大。
起因：
质检总局一份公告
据了解，市场上牛奶一般分为三类：一类是最为新鲜的巴氏奶，保质期只有两三天，检测期为一天左右；一类是酸牛奶，检测期为两天；另一类是超高温瞬时灭菌牛奶，也就是市场上常见的软盒包装奶，保质时间最长，检测期为5－7天。
按照国家质检总局和国家标准委之前的有关规定，生产商在液态奶产品上标注的生产日期为“生产者生产的成品经过检验的日期”，行业按此规定将液态奶的生产日期一般界定为灌装日期再加几天的检验日期。但就在去年12月26日，国家质检总局在网上发布了一则公告：自2007年1月1日起，液态奶产品包装的显著位置必须清晰标明其生产日期和安全使用期或者失效日期，并特别指明生产日期应当标注为该产品的灌装日期。
解释是，由于国内频频曝光的“早产奶”，严重侵害了广大消费者的合法权益。
争议：
只是数字游戏？
从1月12日起，双喜巴氏牛奶生产日期一律打上了灌装日期。但记者在采访时，双喜牛奶的相关负责人却告诉记者，其实这也仅仅是数字上的改变，实质上用户拿到手的仍然是24小时之内生产的新鲜牛奶。<p> 在国家质检总局出台这一公告之前，双喜牛奶与其它牛奶企业一样执行着行业标准。在公告出台后，双喜也同步执行了新的标准。但问题是，公司负责人认为这种改变并非实质意义上的变更，因为除了生产日期外还有另一个重要的因素制约着食用牛奶的最终期限，那就是截止日期。
质疑：
幕后仍是竞争？
此次公告引发的争议是相当广泛的，目前各地一些牛奶协会已经纷纷提出了抗议，质疑公告的公正性。
首先公告中涉及的范围相对狭窄，只提及了液态奶产品，对市场上其它的诸如豆奶、乳饮料等却并未有明确限制。而根据市场调查，豆奶、乳饮料并非在此规定行列之内，而其份额却至少占去了半壁江山。公告从根本上限制了液态奶上市的生产日期，但豆奶、乳饮料等产品却依然执行着之前的标准，由于这些产品的相互替代性都很强，因此从某种意义上来说有“厚此薄彼”之嫌。
v其次公告出台之后，各地本土的大中型奶品企业都受到了极大冲击。据一位业内人士分析，市场上目前两种奶品的竞争最为激烈，一类是俗称的巴氏杀菌奶，主流生产企业是本土的大中型奶品企业，另一类是保质期较长的超高温瞬时灭菌牛奶，主流生产企业是跨地域的集团，而两者的竞争实际上隐藏着本土企业与跨地域集团之间的较量。如果按照此前的行业标准执行，本土的“今日生产”显然更为有利。联想到此前的“禁鲜”与“保鲜”之争，最终以巴氏奶替代鲜牛奶，这一统称无疑对后者更为有利。
理性：
安全才是硬道理
其实无论是“今日生产”，还是“昨日生产”，消费者最关心的是：能否安全的食用以及是否新鲜。中间还有一个很明显的问题并没有涉及到，那就是至关重要的保质期。如果还是按照以前的标准执行，那就意味着截止日期的提前，对于企业而言造成的损失不言而喻，而对消费者而言，这种模棱两可的做法极有可能引发更大的食品安全信任危机。数字并不代表什么，安全才是最后的底线。
