曾三度延期实施的“禁鲜令”终于在今年１月１日起正式实施。定于２００５年１０月１日起实施的《预包装食品标签通则》和《食品标签国家标准实施指南》规定，我国奶制品的外包装上不能再使用“鲜牛奶”等名称，而必须使用“灭菌奶（乳）”、“巴氏杀菌奶（乳）”等标准名称。该规定（即“禁鲜令”）曾在业界引起争议，各方围绕着究竟应该执行还是废除展开了拉锯般的争论，导致“禁鲜令”一波三折、一延再延，直到今年才付诸实行。
按照规定，自“禁鲜令”实施之日起，我国奶制品的外包装上不得再使用“鲜牛奶”等名称，企业不得再利用“鲜”字标签进行商业炒作，误导消费者。“禁鲜令”实施半个多月来，其效果怎样？消费者和市场反映如何？对此，记者近日走访了昆明市各大超市和小型便利店。
超市“鲜奶”变“纯奶”
记者在省城几家超市调查时发现除本土品牌雪兰１升盒装纯奶和前进１升盒装纯奶分别注明全脂巴氏杀菌乳和巴氏杀菌之外，别的品牌并未发现这样的标注。而以前常见的“鲜牛奶”已经基本上销声匿迹，取而代之的是“纯牛奶”，伊利、蒙牛等国内知名牛奶品牌纷纷推出了“纯牛奶”、“高钙奶”、“特浓奶”、“１００％纯牛奶”、“特浓纯牛奶”、“天然纯牛奶”等，品种繁多、名称五花八门，生产厂家都在“纯”上做足了文章。
与此同时，一些品牌还打出了“新鲜到家”、“百分百保鲜”、“新鲜唾手可得、新鲜到家”、“三层保鲜锁住新鲜”等一系列口号和标识，不能标“鲜奶”便强调其“新鲜”，生产厂家显然还是在打“鲜”的擦边球。
市场反应冷淡
记者在昆明南屏街一家超市向销售人员了解顾客对“禁鲜令”的反应，对方表示并不知道什么是“禁鲜令”，她告诉记者，最近有一些产品的包装出现了变化，比如“鲜奶”换成了“纯奶”，显然销售人员并不了解其中的缘由，而销量也并未因此受到影响。
“我觉得鲜不鲜只是概念炒作，我们选择牛奶时注重的是品牌、质量和安全。”一位在超市购物的消费者这样说。采访中，不少消费者表示，他们购买牛奶时并不会特别注意产品的名称和外包装，更多的是考虑产品的口感、品牌的信誉度、价格、生产日期和保质期。
本土奶企反应平淡
我省的业内人士认为，“禁鲜令”对于本土奶企的影响并不大，因为云南的奶企生产奶制品在本地生产，从奶源采集到产品加工耗时不多，相对来说外省奶企的产品则需要长途跋涉才能运到，对时效的要求更加严格。
昆明雪兰牛奶有限责任公司的一位负责人告诉记者，这项规定对于企业和消费者都是有益的。严格实施出产日期，尤其是灌注时间标注的新规后，云南的奶企将更具有竞争力。
鲜奶标准亟待制定
奶业专家指出，现在“新规”虽然得到实施，但禁“鲜”只是乳品包装上的一个限制，很多牛奶产品的确更换了包装，但是上面所标注的配料表毫无变化，依然打着“１００％鲜牛奶”标注，“禁鲜”只是一种换汤不换药的做法，要想整顿乳品市场，还得尽快确定鲜奶标准。
很多消费者认为：“禁鲜令”涉及的行业概念对普通的消费者来说太复杂，应该制定一个包括营养含量、保质期限等内容在内的统一的鲜奶标准以方便消费者选购。（胡晓蓉）
