去年一系列食品安全事件的曝光，使一些监管空白点进入人们视野。今年相关部门陆续制定并实施了部分食品新标准和新规定。这些规定所涉及的可能是些琐事、小事，但正是这些点点滴滴的安全措施才会保证您的健康。
速冻食品不得“裸卖”
《速冻面米食品行业标准》草案已于近日出台，计划将于今年６月１日起正式实施。该《标准》明确规定，不经预包装的速冻面米食品不得销售。
面对没有外包装的速冻面米食品，消费者无从知道生产厂家、生产日期，甚至都不知道“裸”装的饺子、汤圆里包的究竟是什么馅。暴露在空气中的速冻食品容易受到空气的污染。且超市销售的“裸”装速冻食品通常自上而下销售，被压在底下的货品很容易变质。出了质量问题，消费者对“裸”装食品的追溯十分困难。
据介绍，在速冻标准里，除强调加工食品的原料要质量优良、符合卫生要求以外，还要求速冻食品在强冷环境下，使食品的中心温度迅速降到－１８℃以下。这样才能够更好地保持食品天然的色泽、风味以及营养成分。
注释：该《标准》规定，出现质量问题的产品，厂家要及时召回处理。新标准还要求生产厂家明示馅含量，这有利于消费者对速冻食品中馅含量有“量化”概念。但值得一提的是，新标准只是推荐性标准，并不具有强制性。
购买食品看清ＱＳ
从今年１月１日起，共有２８类食品实施市场准入制，被要求挂上“ＱＳ”标志。其中新增的第三批１３类食品也是最后一批加入ＱＳ体系的产品，包括咖啡、糖果、啤酒、黄酒、葡萄酒和果酒、蜜饯、可可制品、淀粉以及淀粉制品、炒货、水产品、蛋制品、茶叶、酱腌菜。
“ＱＳ”既是产品进入市场销售的“入场券”，也是消费者辨别食品质量安全程度的重要凭证。２００４年４月１日，小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋５类产品开始第一批实施ＱＳ认证；２００５年１月１日，第二批共分１０类产品，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖和味精）、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。
注释：国家质检总局计划在今年将所有种类食品纳入生产许可证管理，届时，所有食品都将加贴ＱＳ标志。如果食品是２００７年１月１日以前生产的，在保质期内可继续销售。
“早产奶”将不见踪影
国家质检总局发布公告称，自２００７年１月１日起，液态奶产品包装的显著位置必须清晰标明生产日期、安全使用期与失效日期。同时，公告特别指明，液态奶的生产日期应标注为该产品的灌装日期。
以前，国家质检总局和国家标准委规定液态奶产品的生产日期是牛奶生产成品经过检验的日期，该公告将液态奶的生产日期界定为灌装日期再加几天的检验日期。由于近年牛奶产品竞争激烈，个别乳品企业便违规将还未到生产日期的液态产品提前投放市场，企图降低牛奶库存成本，于是“早产奶”危害健康事件屡有发生，显然这公告将彻底杜绝“早产奶”上市。
注释：此次《通则》明确规定，使得各奶制品企业终于有了共同“规矩”。但据了解，目前国际上通用的液体乳产品标注方式是“保质期至某月某日”，采用这种标识方式比较简单明了，但国内未对此作出相应规定。（作者：石军）
