虽然距离春节还有一个多月，但市民们已忙着采购自己喜欢的水果。而很少有人知道，金灿灿的芒果、又红又大的草莓、汁液鲜红的西瓜、黄嫩嫩的香蕉……看后馋得直咽口水，可买回家咬上一口却发现很多都不是原有的味道。如此“美貌”的水果为啥如此难吃？昨（12）日，记者来到部分农贸市场、水果批发点、水果专卖行进行调查采访，发现暗藏在水果里的文章还真不少……
A 漂亮果箱藏烂果
当天上午，记者先后来到建设街市场、鼓楼市场和临江市场，这些地方的水果品种琳琅满目。在没有顾客时，摊主便忙着将不少受伤的水果拣出来扔进下面一个箱子里。“怎么会有这么多烂水果？这个季节不应该出现啊？”记者问一摊主。“这水果是一箱一箱批发来的，会全给你装好的吗？那人家还赚啥钱？”一位刘姓大嫂说，她前不久买了包装好的10斤香蕉、10斤苹果，回去打开一看，近三分之一都是坏的。临江市场一位多年做水果生意的老板说：“200斤水果起码有二、三十斤不同程度损伤。”很多水果摊主说，现在批发的水果都是一筐筐、一箱箱的，批发商不会让你逐一打开挑选，一般都是多少钱一斤或一件。另据记者了解，由于这些水果大部分都是从外地运输来绵，有的包装不是很好，而其中的批发环节又多，所以运来搬去难免会出现碰伤，让里面原本有瑕疵的水果加快了腐烂进度。建设街市场一水果销售老板说，一箱苹果打开后，上面几层看上去还像那么回事，翻到下面时，就有不少个头小的、带伤疤的，简直就是上下两重天。
B 熏熟香蕉 催熟草莓
在日常生活中，很多人遇到过这样的情况：香蕉原本黄黄的，但咬上一口又觉得很生，西瓜甜得像吃了糖精，草莓却没有多少甜味……记者几经周折总算了解到其中奥秘。一不愿透露姓名的水果批发商说，水果商批购的香蕉一般都只有六七成熟，为了赶时间，个别商贩就会在香蕉表面涂一层含有二氧化硫的催熟剂，再用三四十度的炉火熏烤后藏置，一两天时间香蕉就变得色黄鲜嫩，但口感仍硬硬的，一点也不甜。其次是激素催熟草莓。市面上那些中间有空心、形状硕大且不规则的草莓一般都是激素过量所致，草莓用了催熟剂或其它激素类药后生长期变短，颜色也鲜艳了，但却没有了草莓味。这类水果便是被人们称为的反季节水果。另据一位多年经营芒果的老板介绍，石灰加热催熟青色芒果是产地商贩的一种惯用手法。加工者把石灰搅拌成膏状后涂抹在卫生纸上，然后再用卫生纸裹住青色芒果，放进筐内封好。没过几天，青色芒果就变成了黄色。
C 催熟水果危害大
催熟的水果对人体有多大危害？记者从市食品研究管理部门了解到，一些添加剂特别是化学添加剂对人体健康有一定副作用。首先，用催熟的方法，水果自身营养价值得不到保证，用硫磺熏蒸水果会破坏维生素及微量元素，降低了水果营养价值。其次，食用熏蒸水果和非食用色素会对人体健康造成危害。二氧化硫用于食品防腐保鲜处理一般是可以的，但工艺上要特别注意，如果过量残留在水果中会诱发哮喘等病症。记者从医院门诊部获悉，如果长期食用毒方催熟的水果，会导致青少年发育紊乱。（记者 任明勇）
