一直以来困扰膨化食品的铝超标现象已基本消失，市质监局昨天公布了对本市膨化食品的监督抽查结果，本市生产和销售的膨化食品总体质量水平较高，抽样合格率为94.0%，铝含量全部合格。
本次共抽查膨化食品50种，合格47种，不合格3种。
抽查中有2批次产品微生物指标大肠菌群超标，说明产品受到外界污染，保质期缩短，容易变质。膨化食品一般都是机械化流水线生产，产品与人员接触机会较少，但当机械出现故障或平时工人检查生产线上产品质量时，就会接触到产品，这时如不注意，就会造成产品局部污染。微生物超标严重的产品会加速产品腐败变质，人食用这些产品，就有可能发生食物中毒。
检查还发现，一批次产品水分超标，膨化食品本身是含水分较低的食品，大部分新生产的产品，其水分远远低于标准规定值。水分超标会缩短产品保质期，加快微生物的生长，引起霉变。专家指出，长期大量食用
膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。
