“早听说你们河南的胡辣汤、烩面有名，为何高速公路服务区里，不引进些特色餐饮，让过往外地司机尝尝？”在许平南高速平顶山服务区，一位正在用餐的外地货车司机对记者这样说。（详见本报１月７日报道）
这位外地司机说的话，颇值得我们深思和玩味。目前河南高速公路通车里程已达３４３９公里，位居全国第一。服务区也星罗棋布在各条高速公路旁边，吃饭的、加油的、休息的、修车的，生意都很红火。不愁经营场地、不愁滚滚客源，而且因为服务区特殊的设置和管理方式，可以说家家做的都是“独门生意”。这么好的条件，这么好的经营环境，为什么不能把生意做得更大、更好、更有特色呢？那位外地司机的话，带给我们的启示多多。
启示一：要善于发现商机、把握商机、利用商机。高速公路服务区虽然看似不起眼，但是人流量、车流量大，２４小时昼夜不停，尤其是跑长途的司机有较强的消费欲望和消费能力。只要看准他们的消费倾向，摸准他们的口味喜好，生意何愁不做大？
启示二：要善于搞特色经营、差异化经营。高速公路上南来北往的人们，如果在每个服务区都只能吃到千篇一律、毫无特色可言的饭菜，久而久之就会厌倦，甚至拒绝就餐，大好的挣钱机会等于白白浪费掉了。而像胡辣汤、烩面这样具有浓郁地方特色的食品，却能满足大家尝鲜的心理。
启示三：要善于利用各种平台展示地域文化的魅力。河南地处中部，素有“九州心腹、十省通衢”之称，区位之优越得天独厚，每天都有大量的外地旅客到访或路过。而高速公路的服务区，无疑是展示河南悠久丰厚地域文化的良好平台。在这里用特色餐饮招待四面八方的宾客，对弘扬中原文化不无裨益。
其实，不单单是高速公路服务区，火车站、汽车站、机场航站楼、水运码头等等，都是很好的平台和窗口。但愿胡辣汤、烩面这样的特色餐饮，能够在更大的平台、更多的窗口展示其独特的魅力。当然，经营户一定要树立起强烈的质量意识和服务意识，确保货真价实、确保诚信经营。只有这样，才能招徕更多的“回头客”，获得更大的效益。□万川明
