据墨西哥全国食糖和酒精商会本周四公布的数据，截止2006年12月30日，06-07制糖年（10-9月）墨西哥已产半精练级食糖521,185吨，较05-06制糖年第5周时639,931吨的产量下降19%。
数据显示，2006年12月24-30日开榨第5周墨西哥共产糖172,575吨，叫05-06制糖年第5周161,089吨的产量增长7.1，但吨甘蔗的平均出糖率低于去年同期，仅达到8.90%，05-06制糖年第5周使得吨甘蔗平均出糖率已达到9.48%。
截止2006年12月30日，墨西哥全国已有48家糖厂开榨，05-06制糖年同期全国开榨的糖厂已达到51家。
按照墨西哥全国食糖和酒精商会的预测，估计06-07制糖年墨西哥的食糖产量将增长7%，从05-06制糖年的528万吨上升到565万吨。
墨西哥的制糖年从每年的11月1日开机一直延续到次年的10月31日，但糖厂的实际开机时间从11月中旬开始，到次年7月份结束，售糖时间从每年的10月1日开始，到次年9月30日结束。
