法国著名的顶级厨师阿兰·杜卡斯为国际空间站的宇航员研制太空美食深受国际空间站宇航员的欢迎。
以法国著名的顶级厨师阿兰·杜卡斯为主的厨师团队制作太空美食。
乘坐航天飞机在太空中翱翔，在很多人看来是件非常惬意的事情，但在太空中吃饭，可是件又麻烦又受罪的事。一直以来，各国宇航员都对太空食品的味道抱怨不断。为了让这些宇航员在太空中也能享受到地球上的美食，欧洲航天局邀请了多位法国大厨，共同研制新口味的太空食品。
法国最著名厨师制作
据英国《泰晤士报》4日报道，为了替宇航员们定做最可口的菜肴，欧洲航天局邀请到了多名法国厨师，其中包括法国美食界的最高权威、在全球拥有20多家餐馆的阿兰·杜卡斯。尽管这些厨师都是法国最著名的美食家，但欧洲航天局却给他们出了许多难题：不仅要做出绝顶的法国大餐，而且这些大餐还要能被装进罐头里，在太空站的烤箱里重新加热。此外，欧洲航天局还提出了另外两项要求：一是绝对不能有细菌，因为在太空食物中毒的危险将是非常可怕的；二是这些菜肴的含水量要达到最低，以免在打开时液体都变成泡泡飞出来。
杜卡斯领衔的厨师队伍通过精心准备，制作出了一套3道菜的套餐：其中包括马德拉白葡萄酒鹌鹑、芫荽橙子胡萝卜粒和杏仁粗麦蛋糕。不久前，这份套餐被一艘无人驾驶的俄罗斯货船送往国际空间站，并于上周接受了几名宇航员的“试吃”。
德国宇航员托马斯·莱特在吃过这些菜肴后评价说：“真是太美味了！”在国际空间站进行为期7个月任务的莱特，平时每天吃的都是脱水后再冲泡的鸡汤。但法国大厨们准备的菜肴里则有鹌鹑、鸭子、旗鱼等。莱特说：“这完全是一种全新的味道”。
宇航员试吃大餐
由于欧洲航天局规定，宇航员只能在特殊的日子——比如庆祝航天任务的结束时——才能享用三星级的大餐，因此能被挑中成为品尝宇航员新式大餐的“小白鼠”，莱特也感到非常高兴。他说：“吃饭对于我们来说是一种放松和休息的方式。在吃饭时，我们能找到一些乐趣，我们真希望能慢慢品尝我们的饭菜。”
不过，莱特又说，自己还是觉得有一点遗憾，因为空间站里禁止喝酒，所以他不能一边喝着红酒，一边品尝杜卡斯的大餐。
宇航员抱怨太空食物
欧洲航天局商业发展部的负责人弗兰克·萨尔茨格伯表示，人的味觉在太空中会变得迟钝，所以就是标准的菜肴，宇航员吃起来也不如在地球上时那么好吃。
许多宇航员都曾抱怨说，他们在太空中最想念就是好吃的食物。法国前宇航员吉恩·雅克·法弗耶说：“在太空中，所有食物都没有味道，你根本分不出NASA准备的火鸡和奶油菠菜味道有什么区别。这显然不利于保持旺盛的精力。”
事实上，大多数宇航员在升空之际，都会随身携带一些调味品和香料。法国最著名的宇航员让·卢·克雷迪安，在经过6个月的太空任务后，回到地球的第一句话就是：“我的上帝，东西实在太难吃了。”
结束太空旅行“营养不均衡”的历史
欧洲航天局此次与法国大厨合作，其中一个目的也是为了对宇航员的饮食方式进行研究。欧洲航天局表示：“历史上有许多例子都表明，缺乏营养方面的知识，将对人类的探险征程造成致命的打击。”
欧洲航天局表示，不好吃的食物会“对宇航员的身心造成影响”，因此他们非常希望结束太空旅行中“营养不均衡”的历史。
事实上，由于现在的太空任务时间变得越来越长，有关“微重力状态对营养的影响”的研究也变得越来越重要，而法国科学家认为，作为“美食国度”的法国，自然拥有研究这个领域的最好条件。
用能在火星上种的植物做菜
为了研究宇航员的饮食方式，欧洲航天局要求大厨杜卡斯所做的菜肴里，必须包括8种未来可能在火星上种植的植物：莴苣、洋葱、西红柿、土豆、大豆、螺旋藻、小麦和甜菜根。根据欧洲航天局的要求，杜卡斯发明出了一道西红柿土豆千层蛋糕。
下周，瑞典宇航员克里斯特·弗格雷桑还将前往空间站，品尝包括驼鹿肉干、薄脆饼干和姜饼等美味佳肴。
为探测火星准备美食
除了为空间站的宇航员制作太空食品，大厨杜卡斯还接受了欧洲航天局的邀请，为正在准备阶段的火星探测计划制作菜谱。欧洲航天局要求杜卡斯制作的菜肴中，要有至少40%的成分来自能在火星上种植的蔬菜，其余的材料，如菜干、香草、盐、胡椒、油、黄油和调料等，则将从地球上送去。
如今，大厨杜卡斯已经制作出了两种“火星食品”：西红柿果酱火星面包和螺旋藻团子。
