据了解，2004年5月，国家质检总局和国家标准化委员会联合颁布了《预包装食品标签通则》和《食品标签国家标准实施指南》两个强制性国家标准（以下简称标准）。标准中明确指出，凡是加工食品就不存在“鲜”。因此，凡是加热过的食品，其标签上一律禁止使用“鲜”字，以防企业利用标签进行商业炒作。该标准被业界称为“禁鲜令”。“禁鲜令”三度延期，理由是部分企业食品标签仍有较大库存量。
标准规定，只有未经加工、加热处理的牛奶才能称为“鲜奶”，其他任何液态奶不准打“鲜奶”招牌。“禁鲜令”规定，加工食品不得标称“鲜”，乳制品也在其列。也就是说，我国奶制品的外包装上不能再使用“鲜牛奶”等名称，而必须使用“灭菌奶乳”和“巴氏杀菌奶乳”等标准名称。 作者：王金伟
