在金华市质量技术监督局召开的新七类食品市场准入制度宣传贯彻会后，金华市酥饼行业协会就召开了理事会议，讨论金华酥饼被列入QS认证之后应该如何应对。
按照规定，金华酥饼在明年7月份就必须在上市销售的包装上打上“QS”标志，否则将不得上市销售。而我市的金华酥饼企业大都规模偏小，采取前店后场的生产经营模式，年产值上百万元的企业没几家。而要通过QS认证必须达到很高的标准，生产场所、生产设备、原辅材料、出厂检验设备等都必须达到要求。行业内一部分生产不规范、卫生不达标、无必需检验设备的小企业如果想继续生存下去，必须尽快加以整改。
在被列入新七类食品之前，我市的一些企业都希望金华酥饼能够列入目录，实行认证。因为按照国家的调控方向，食品领域的卫生标准将会越来越严格。金华酥饼要想赢得更大的市场份额，就必须拿到QS认证这张走向全国的通行证。
按照规定，那些在旅游区附近出售的金华酥饼都必须加贴“QS”标志，而这些生产企业有许多是没能力申报QS认证的。“所以，我们需要一个过渡期。”金华酥饼行业协会秘书长吴金中建议，对传统产品应该实行“低门槛、低标准”。
在糕点类食品目录中，国家并没有把金华酥饼单独列入，而是归于酥饼一类。这主要是因为目前金华酥饼作为地方传统食品的地位还未得到国家相关部门认可。金华酥饼行业协会早就想将“金华酥饼”作为地方名点注册为集体商标。但在与国家商标总局接触后，对方认为，酥饼并不只是金华这个地方才能生产的，不具备地理上的唯一性。而吴金中认为，生产金华酥饼所用的陶炉以及雪里红干菜都具有唯一性，他表示还要和国家商标总局就这个问题再进行沟通，如果注册商标拿下来，对整个行业的发展都会很有利。
金华酥饼作为金华地方传统风味食品，现在只有行业协会制定的“金华酥饼行业协会企业标准”，而且这个标准只对加入协会的60多家企业具有约束力。“我们希望把这个企业标准上升为地方标准。”金华酥饼行业协会秘书长吴金中说，把生产工艺、技术标准、质量要求等明确起来，以区别于其他企业生产的酥饼。据他透露，现在市场上很多筒装的金华酥饼都是从龙游等地批发过来的，但协会没办法管理。如果这个企业标准上升为地方标准，金华酥饼行业的生产和市场秩序就可以规范起来，工商和质检部门检查起来也会有据可依。
“国家新七类食品实行QS认证，将酥饼列入糕点类目录，对我们行业来说既是挑战也是机遇。”吴金中认为。金华市质量技术监督局食品监管办主任叶跃成在宣传贯彻会上也希望金华食品加工企业应及早申请认证。如果产品得不到消费者认可，最终会被市场淘汰；如果等别的企业占领了市场，到时候再想起死回生就很难了。
“我们现在要做的就是练好内功。”金华市梦林食品有限公司总经理姜建华表示，只有先把自己企业的硬件、软件提升起来，才能应对QS认证等门槛。据了解，金华酥饼行业协会还制定了“酥饼行业食品安全信用监管制度”、“酥饼行业食品安全信用信息征集制度”、“酥饼行业食品安全信用信息发布制度”和“酥饼行业食品安全信用评价制度”等，用以规范行业行为。
据了解，我市已有不少酥饼企业着手做申请认证的准备工作。金华“丑小子”酥饼老板罗林贤告诉记者，他已经在金西开发区预订了一块10亩的土地，准备建一个新厂房，扩大生产规模。而兰溪“大麻子”酥饼老板潘跃林则表示，他对拿到QS认证很有信心，“明年开春就全力做好这件事情”。
