猪肉价格飙升各有对策
本报讯记者孙晶报道：昨日，本报报道了供应广州的猪肉在近期突然价格飙升的消息。沿着猪肉的消费链摸查，记者发现，消费者、餐饮企业、腊味企业等与猪肉消费“沾亲带故”的环节也发生了一连串的波动。
占据广州腊味市场份额高达50％的皇上皇公司陈厂长向记者坦言，虽然目前并没有计划升价，但是眼看企业的利润降低，公司上下非常着急。
昨日，记者走访了广州多家酒楼食肆，发现带有猪肉的菜式并未减少，价格也未见上升，但是不少业内人士向记者透露，“价格不涨，可是分量就减少啦。”果然，在犀牛路的一间川菜馆里，记者平时经常点的辣椒炒肉，看上去盘中的肉确实比以往少了。
一斤猪肉的零售价几乎涨了三元，每日就算只买一斤肉的市民也纷纷打起了精明算盘。记者发现，最近几天，超市、烧腊档的定时减价时段，提前来排队买“货尾”的消费者多了。
当然，选择少买猪肉或者转买水产品的市民也不在少数。据黄沙水产市场的郭部长介绍，目前水产品市场的总体销量比前段时间上升10％左右，淡水鱼和海鱼的价格同比略有下降，5元到8元每500g的鱼类最受消费者欢迎。
