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有机食品亟待走出“概念”

时间:2006-12-11 18:09:31 来源:中国质量报

  据美国广播公司12月2日报道,位于美国密苏里州圣路易斯的华盛顿大学营养学院院长、注册营养师康妮·迪克曼(ConnieDiekman)近日说:“多数消费者并不知道‘有机’一词究竟有什么含义,也不知道它与有机认证有什么区别,很显然,作为行销策略来说,这是一种更好听的叫法。”

  美国新泽西州布拉德利海滩营养信息部门的注册营养师罗宾·弗利普斯(RobynFlipse)说:“与传统方法种植的食品相比,没有任何有力的证据说明,有机生长的作物或动物在营养上胜过前者。任何植物的营养成分取决于土壤条件、降雨量、日照和种子的品种。对无论是有机还是传统方式生长的植物来说,这些因素可能千差万别。”

  多掏出几倍的价格购买来的有机食品,大家目前能接受吗?

  记者在北京走访了几个超市,发现有机产品的价格比同类产品的价格要高出许多。据超市工作人员讲,是属于叫好不叫座。“大家都知道无机的好,可是价格接受不了啊。”

  有机食品遭遇生产流通诸多困境人们对有机食品的偏爱源于有机食品比普通食品更安全,营养成分更多,对环境保护更有利。据记者了解,按照有机食品的标准,农场不能使用化肥、农药及其他辅助品,必须徒手除草;必须要绞尽脑汁设法控制害虫,例如尝试捕蝇纸和瓢虫;在畜牧养殖中如果不使用抗生素,牲畜染疾后常会大批死亡,病畜需要更长时间才能恢复。据估计,有机玉米的产量比普通玉米降低20%左右。

  同时,随着人们对有机食品的大量需求,以及企业对经济效益的考虑,有机食品的这些要求很难达到。美国著名的食品公司Stonyfield甚至从新西兰进口有机奶粉,将其加工成有机酸奶,投放国内市场。而这么远的运输距离早已超过了有机食品的定义。该公司的主席说,如果能从方圆16公里内寻得货源那当然再好不过了,但是一旦从事有机食品行业,你就必须在全球范围内寻找货源。

  据美国有机贸易协会统计,去年美国的有机食品销售量达到14亿美元。有机食品的利润很高。以牛奶为例,有机牛奶的批发价比普通牛奶的价格高出一倍。沃尔玛的负责人最近表示,要使有机食品成为大众买得起的食品,沃尔玛店里出售的有机食品将是经济实惠的,比普通食品的价格仅高出15%。沃尔玛是做大众生意的全球连锁店。沃尔玛的介入,预示着有机食品将要进入到一个崭新的阶段。

  然而,缺乏连贯性是有机食品的特点。动物饮食的变化,当地的条件以及配制工作会使每批食品的味道都不相同。面对这种情况,零售巨头以及一些生产商一直在游说有关部门降低有机食品的标准。标准一旦降低,货源必然增加。问题是,那还是不是有机食品?

  中国有机食品发展面临挑战中国的有机食品目前无论是规模还是发育程度还很低,总体上还处在起步阶段。

  据有关专家介绍,由于长期以来的计划经济体制以及众多来自技术、信息、政策等方面的制约,使得我国的有机食品发展在如下几方面仍面临极大的挑战。

  首先是信息资源及咨询的落后,目前国内还没有专门的信息咨询机构及人才。即便在网络迅速发展的今天,通过网络可以获得许多相关信息,但可靠的国际有机食品贸易信息的获得仍离不开专门的技术人员的分析和加工。

  其次是政策引导和支持,近年来我国各级政府在生态农业县、生态示范区及绿色食品基地发展上投入了大量的财力和人力,但以基地建设为主,未与产品开发战略紧密结合,产品的规模化、产业化水平都很低。有机食品生产多来自偏远的贫困地区,这些地区的政府和企业财力十分有限,许多企业还没有外贸进出口权,并受到国内出口配额和许可证的制约。

  据记者了解,目前有机食品生产基地多选在生态环境条件十分优越的偏远山区,土壤肥力的维持依靠自然的轮作及生草覆盖,病虫害的防治主要靠自然天敌平衡。但这种体系十分被动,生产力也低,急需对传统技术进行研究和改造,并利用现有的高新生物技术,开展新型生态技术的攻关,如微生物快速发酵菌株的研制,可以大大提高生物肥料的肥效和养分含量,新型生物杀虫剂、杀菌剂的引进和开发可以提高病虫害防治的效果。

  最为重要的是,我国目前的一家一户式经营体制已构成有机食品(也是农产品)产品质量控制体系中的最大障碍,如何把这些分散农户组织起来,统一按照有机食品标准进行生产和加工,保证生产全过程的质量控制成为各个基地的主要任务。这才能保证生产出来的是真正的有机食品,而不会出现目前水产品领域出现的农户给鱼喂药的情况。

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  有机食品是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

  有机食品需要符合以下四个条件:

  1.原料必须来自于已建立的或正在建立的有机农业生产体系,或采用有机方式采集的野生天然产品。2.产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输标准。3.生产者在有机食品生产和流通过程中,有完善的质量控制和跟踪审查体系,有完整的生产和销售记录档案。4.必须通过独立的有机食品认证机构的认证。 记者罗兵


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