含硫超标，超市“下架”，媒体曝光……去年至今年初，从北京、上海等地频传连城红心地瓜干“下架”的消息。期间仅在北京，连城红心地瓜干“下架”就达11起之多。连城地瓜干一度出现滞销，地瓜种植户和加工企业积极性受到极大打击。
连城是“中国红心地瓜干之乡”，红心地瓜干产业是闽西做得最大的农业产业，民间流传着“十万农民种地瓜，两万农民搞加工，百支队伍闯市场，一条地瓜干富了半个县”的说法。
“不能把闽西最大的农业产业做垮！”连城上下呼声一片。
政府：整治市场
让连城红心地瓜干遭遇厄运的罪魁祸首是家庭作坊式加工，这种加工方式设施差、工艺落后、加工质量良莠不齐。为此，连城县多次召开专题会议研究和部署红心地瓜干产业发展问题；采取堵疏结合的方法，杜绝地瓜干含二氧化硫超标现象出现；组织工商、卫生、质量、技监等部门进行定期与不定期的检查和监管；加强地瓜干市场整治力度，今年共查处9家违规加工企业。
在连城地瓜干加工园区，笔者看到8家规模加工厂的生产线紧张有序地运作着。分管农业的副县长罗培辉介绍：“光堵不行，还要给加工户提供平台，近年来，连城已投入8000万元建设占地150亩的地瓜干工业园区，让加工企业或家庭作坊进驻园区使用标准化生产线或机械生产。地瓜干园区第二期工程也即将动工兴建，建成后整个园区每年将消耗60多万吨鲜地瓜。”
此外，连城还鼓励和引导家庭作坊式加工农户联合引进经济实用的加工设备，用蒸汽烘烤、远红外线烘烤、热风烘烤等高新技术代替以往直接用煤炭明火烘烤。据统计，今年连城机械化加工地瓜干占了全县总量的60％以上，全县有50余家规模机械化生产的厂家。该县农业局副局长江仁福高兴地说：“仅今年连城就新增加了30家机械化生产厂家。”
营销户：“转行”办厂
“没路走了，被逼到办厂！”今年57岁的林坊乡地瓜干推销户林谦德感叹。他说，他营销地瓜干有10多年时间，过去卖的地瓜干大多是家庭作坊加工的，从去年开始全国各地实行食品质量安全市场准入制度，简单家庭作坊式加工所产的地瓜干硫含量超标，导致地瓜干滞销。标准化加工地瓜干质量稳定，销路较好。不久前，林谦德投资的年产600余吨地瓜干生产线开工生产了。据悉，该县共有70多个销售大户“转行”办厂，走上机械化或标准化加工地瓜干之路。
林云功是连城最早投资标准化生产线生产地瓜干的农民，他的食品厂每年加工地瓜干多达2000多吨，产值1000多万元，其中30％的产品销往境外。他高兴地介绍，标准化生产造就了企业良好的声誉，前些天他接到了东南亚一宗300吨地瓜干的订单。
农民：加工不如打工
往年几乎家家户户加工地瓜干的莲峰镇江坊、朱坊、姚坊等村落，如今的家庭作坊寥寥无几，不少男女老少都去加工园区上班。江坊村农民江泉生说：“今年加工地瓜干没啥挣头，不如去园区打工挣钱！”江泉生过去每年向其他人收购10余万公斤的鲜地瓜加工，今年因家庭作坊加工出来的地瓜干行情不好，他没有再向别人收购，倒想把自家种的四五亩地瓜卖给园区加工厂。
连城红心地瓜干集团副总吴祯福分析了农民“自己加工没钱挣”的原因：一是到地瓜干加工园区打工收入不菲，且男女老少皆宜，男的从事劳动力强度大些的活计每月工资1200元以上，女的包装地瓜干每月工资800多元，老年人刮地瓜皮每月工资也有六七百元，一家老小在园区打工收入不会比自家加工收入低，而且还不需承担地瓜卖不出的风险；二是家庭作坊加工因其加工量小，成本高，比不上机械化生产，因而家庭作坊加工正渐渐退出市场。
通过整治和引导，今年连城地瓜干产业有了长足的发展，全县种植地瓜面积11万亩，比去年增加了1万亩。从事种植、加工、销售的农民多达13万余人，产值达5个亿。如今，连城红心地瓜干产业越做越红火，成为农民增收的重要渠道。（项华宗 吴祖辉 邱振鑫）
