转基因抗乙肝西红柿，虽然不能治愈乙肝，但一年只吃几个抗乙肝西红柿，就完全能代替注射乙肝疫苗。抗乙肝西红柿属于转基因食品，就是将乙肝疫苗植入西红柿内，经过多代繁殖，使转入的基因稳定化。这种西红柿培育历时十年，先是在实验室生长，等各种安全因素达标后，才移至户外，进行封闭种植。
这种抗乙肝西红柿与普通的西红柿没有什么区别。抗乙肝西红柿色泽红艳、汁液充足，与普通西红柿口感一样酸中带甜，不但可以直接食用，还可以榨成汁或炒菜吃。
往植物里导入外源基因是一项高新技术，我国除已研制成功转基因抗乙肝西红柿和马铃薯以外，正在研制开发治疗血友病的转基因植物。这种转基因植物食用后可使伤口处血液很快凝固。还有治疗骨质疏松的转“降钙素基因”水果，也正在培育中。降钙素也是一种蛋白质，可使血液中的钙很容易沉积在骨头里，不会得骨质疏松。通过把“降钙素基因”导入水果中，产生出容易被人体吸收的蛋白质，这些是通过吃的途径摄取有效成分而达到治病的目的。
此外，生菜、胡萝卜、香蕉等能够直接生吃的蔬菜和水果都已被列入科学家利用“转基因技术”培育功能食品的名单。未来，它们中的大多数将以药物的身份出现在超市货架上，售价也不会太贵。
另外，为适应多种口味，这些药用蔬菜和水果还将被榨成汁，或是做成酱。无论哪种形式，有一点非常肯定，就是必须生吃，否则其中的有效蛋白就会遇热分解，其药力也就失效了。
