食品专家指出，益生菌酸奶宣传概念模糊存在商业炒作嫌疑
酸奶作为健康饮品走进人们的生活，其品种层出不穷。不少标着含有“益生菌”、“双歧杆菌”、“乳酸菌”、“木糖醇”、“复原乳”等五花八门的酸奶确实让消费者犯愁。到底这些酸奶是具备其宣传的功效呢，还是乳制品生产企业在炒概念？记者走进市场展开调查。
酸奶流行菌概念
记者走访我市各超市、商场，发现各种各样的酸奶琳琅满目。在一大型超市里，光奶制品专柜售卖的酸奶就有几十种，有果味的、纯味的、原味的；有高维高钙的、高钙低脂、果料原味的；还有带“益生菌”、“木糖醇”、“双歧因子”等。不少酸奶的包装上还标明含有““活性乳酸菌”、含“双效菌”、含“益生菌4种”，或者标注含益生菌150亿个等字样。
记者细读各种酸奶上面的配料成分，发现部分酸奶的主要配料是牛奶、白砂糖，其次是嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等，还有部分复原型酸奶，主要配料是水和奶粉，但包装上也标注含有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等。
品种多难选择
在采访中，记者观察到不少消费者在选购酸奶时都颇费思量。一位消费者说，以前酸奶的品种比较少，他们一家人一直都是喝某牌子的酸奶，但现在的酸奶不但牌子多了，品种多了，连功能也似乎多了，面对这么多的酸奶，一下子不知道怎样选择。一位正在选购某品牌酸奶的女士看着这个品牌的酸奶竟有10多个类型，迟迟未能决定购买哪一款。采访中，大多数消费者表示不明白嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌等菌有何作用。一位消费者还表示，酸奶打出各种菌概念，让人一头雾水，不知道和以前的产品究竟有什么区别，好在哪里。
记者拿起一瓶“优酪乳”，看究竟是酸奶还是新乳品，却没有在标注上找到答案。询问销售人员它和其他酸奶有什么区别，销售人员说是产品里添加了奶酪。可记者仔细查看后发现，配料表上并没有标注奶酪成分。当记者拿着两种含不同菌种的酸奶问销售人员时，她只是强调：“反正这些菌都是对人体有益的菌类。”
益生菌市场概念模糊
我市医药行业人士告诉记者，“益生菌”成分其实就是“乳酸菌”，是一种对人体有益的细菌，能促进肠道运动，提高肠道机能，提高肌体免疫力。“益生菌”分为几类，包括乳杆菌类、双歧杆菌类等等。
中国奶业协会常务副理事长王怀宝曾指出，普通的酸奶实际上就是最常见的益生菌乳制品。近期也有食品专家发表文章指出，目前益生菌酸奶宣传的“益生菌”概念模糊，对宣称的“平衡和改善胃肠功能”、“增强人体自身免疫能力”、“排除毒素”、“预防龋齿”等保健功能还缺乏有力的科学研究证据，存在商业炒作嫌疑。由于有关部门尚未出台对此类商品名称和产品属性标注的相关法规，没有完整的监控体系，一些酸奶品牌包装上虽然标注着含有高科技益生菌群，但到底有无添加、添加了多少都是厂家自己说了算。也有专业人士指出，虽说刚出厂的产品中含有50亿甚至100亿个活性菌，但由于除三五个菌种耐酸性较强外，大部分益生菌缺乏耐酸性，难以抵抗胃液的强酸作用，根本无法到达肠道发生作用，而且超市的销售环境无法保障强低温，也致使活性益生菌在存放过程中大量死亡。 记者 林燕英
