随着双节临近，各类白酒也将进入销售旺季。在名酒铺天盖地的营销战场之外，还存在着一个庞大酒类市场，它“隐身”于街头小店、农贸市场之间，它消费者众却多为低端人群，它无处不在却又让人视而不见——它就是散装白酒市场。经调查，记者发现——
劣质酒、添加剂、乳酸、自来水勾兑出散装酒 两元酒穿上时装逛进酒楼
核心提示
近日，记者接到市民李先生的投诉称，１０多天前，他和朋友在郑州北郊一农家餐馆就餐时，饮用了餐馆供应的散装白酒，当天就出现头痛、恶心等症状，几天才恢复过来。后来经过省消协的协调，农家餐馆给予适当赔偿。但一提起散装白酒，李先生仍心有余悸。
散装白酒质量到底如何？近日，记者调查走访郑州市场发现，由于没有生产标准，市场监管几乎空白。
记者调查 散装白酒散布城市角落
１１月２１日上午，郑州市天明路某农贸市场内，一家商店门口摆放着一个提着酒壶的店小二塑像，店内有七八口大酒缸。记者注意到，这些酒缸上写着“关东醇”、“大高粱”、“玉米酒”和“纯粮酿造”等字样，标价每公斤从４元到二三十元不等。
听记者说想开家饭店，准备找个商家长期供应散装白酒，店主的态度一下子热情起来。他告诉记者：“郑州有好几家饭馆都在我这里进货，用我的配方配出一些药酒，不但好喝，还能治病。”且信誓旦旦地保证：“这酒绝对是纯粮酿制的，好喝不上头，厂家负责直接送货。”
此前，记者从河南省白酒协会了解到，散装白酒销售商必须到郑州市商务局的酒类管理办公室登记备案，才能经营散装白酒。而且，盛酒容器要符合食品卫生要求，要在盛酒容器的固定地方贴标签销售，标签上要注明白酒的名称、原料、酒度、价格、出厂日期、生产企业、厂址等。否则，散装白酒是不允许在市场上销售的。
然而，当记者提出要看上述批文和厂家资料时，店主推说这些东西还在审批。“这些酒的生产日期是啥时候啊？”听到记者问这个问题，店主笑了：“老兄，酒是陈的香啊，酒又坏不了，要生产日期干吗？”
随后，记者又来到农业路上的黄河食品城和司家庄、常寨、枣庄几个城中村，都能找到经销散装白酒的店面，这些店店面不大，销售的散装白酒都没有生产厂家、出厂日期、配方配料等说明。
假酒窝点 两元散装酒变出高档酒
我们常说“酒香不怕巷子深”，但很多假酒窝点就喜欢躲藏在隐蔽地方。此前，郑州市工商部门在郑州市南三环发现一个假酒窝点，其厂址就设在一个３００平方米大的院落里，而在二楼造假酒的锅炉下面，就是一楼臭味弥漫的厕所。执法人员说：“院内摆放着大量盛散装酒的桶，屋里则堆满了多个品牌的酒瓶、商标和包装物。作坊内还有添加剂、劣质酒、乳酸、自来水等造假酒的原料。”让执法人员觉得不可思议的是窝点内连基本的计量器具都没有，每瓶灌装多少完全靠造假人员的“手感”和“目测”。这些假酒一般都是假冒一些知名品牌。
执法人员告诉记者，这些年打击的假酒加工点都存在这样的情况：加工点隐蔽在民宅，假酒制造者分别从酒厂和印刷厂买来廉价的食用酒精、商标标志等，手工灌制散装酒，并装进高档白酒瓶，假冒各种名优酒，而这样一瓶成本不足两元的假酒，最终通过酒楼、饭店、宾馆、酒吧，进到消费者口中。
监管部门 未出台散装白酒质量标准
某知名酒厂驻郑州办事处的负责人告诉记者，散装酒并不是密闭包装的，所以在生产、批发、销售过程中容易掺假或者勾兑其他成分。
这位负责人说，散装白酒一般以大米或食用香精、酒精和水为原料，其生产环境和设备都较为简陋。
据调查，在为数不少的企业或作坊中，从事白酒生产的人员大部分没有经过系统的酒类酿制知识培训，产品质量很难保证。
郑州市工商局的执法队员王伟告诉记者，目前我国还没有专门针对散装白酒的质量标准。有关部门进行检查时，依据的标准是瓶装白酒的相关质量标准。按照规定，经营酒类批发、零售的企业和个人不得用甲醇和食用酒精进行酒类再加工或兑制、配制酒类出售。
然而，目前在市场上销售的散装白酒９０％以上没有经过检验，产品一般也不附质量说明书，其卫生安全确实令人担忧。今年１１月６日，工商人员就和郑州市交巡警五大队民警一起，在惠济区查获一批价值数万元的涉嫌假冒白酒。据了解，这些假酒都是用散装酒灌装的。但由于市场监管仍实行“多个部门、各管一段”的体制，散装白酒市场监管仍不尽如人意。
抽样调查 散装白酒质量让人忧
此前，辽宁省曾对散装酒市场进行抽检，在抽查的２０个批次中，就有１７个批次不合格。不合格指标主要体现在酒精度、总酸、总酯、固形物、甲醇、杂醇油等。
抽查结果显示，主要存在以下问题：一是调节酒精度时，食用酒精比例配制过大或勾兑有严重毒性的甲醇；二是生产者使用劣质谷粮作为原料酿制白酒；三是酿造工艺不符合规范。
专家提醒 无证照的散装酒不要喝
针对散装白酒存在的问题，中国食品协会糖烟酒分会会员朱晓清告诉记者，目前，市场上流行的这些酒精度高、具有刺激性的散装白酒，大多出自一些无照无证的地下作坊，这些作坊生产不规范，操作不卫生，理化、卫生指标存在着极大的安全隐患。散装白酒如果在勾兑过程中使用工业酒精或非食用酒精，就有可能使甲醇超标。
据介绍，甲醇是有毒的化工产品，具有明显的麻醉作用，能引起视力模糊、眼疼、视力减退甚至失明。而乙醛则会使中枢神经系统损害、眼部损害和代谢性酸中毒。严重者肝、肾等功能衰竭导致死亡。因此，消费者在购买、饮用来路不明、质量不明的散装白酒时，要慎而又慎。
如果消费者一定要购买散装白酒，要注意以下两点：其一，要看酒店是否有专用容器、封条是否完整、是否有监督单位为市酒类专卖局的散装白酒供应点牌子。其二，消费者在购买这种酒时，一定要看清是否标明厂名、厂址、生产日期、酒精度等，并要求商家出示生产许可证。
记者韩景玮文
