根据国家商务部日前出台的规定，从１２月１日开始，可可脂含量不超过９５％的产品就不能标称为巧克力了。１１月２８日，来自商务部的消息称，巧克力库存产品包装可延期使用，但产品质量必须符合新标准规定。
记者走访大连市几家大型超市看到，目前鲜有巧克力产品明确标注可可脂含量。多数商场销售人员不清楚此事。
巧克力外包装可用至明年
近日，国家商务部发布《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》，该标准将于１２月１日正式实施。
标准中明确规定了巧克力产品中只有其主要成分可可脂的含量超过９５％的才能标称为巧克力。代可可脂添加量超过５％的将不能直接标注巧克力，只能称为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力制品”，产品包装上也必须注明代可可脂含量。
有关专家表示，按照这个标准，现在市场上七成以上的巧克力产品将不能再叫巧克力。
１１月２８日，中国轻工业政府网站上发布消息——商务部市场体系建设司复函中国商业联合会，同意中国商业联合会《关于代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品和蛋黄派库存包装延期使用的申请报告》。
该复函称：经研究，为适应建设节约型社会的要求，减少企业的损失和资源浪费，同意在保证产品质量符合《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》（ＳＢ／Ｔ １０４０２－２００６）、《蛋黄派》（ＳＢ／Ｔ １０４０３－２００６）标准要求的前提下，库存产品包装延伸期使用到２００７年５月３１日。
“巧克力库存包装的延期使用是一个缓冲信号。”一名不愿透露姓名的糖果代理商告诉记者，他分析该规定执行起来可能会有一定难度。“厂家在使用库存包装的情况下如何保证巧克力的‘内芯’符合国家新规，这需要相当力度的监督。”
巧克力新规少人识
昨日，记者在西岗乐购、沃尔玛奥林匹克店等市内几家大型超市里查看了８个品牌的巧克力。包括德芙、金帝、好时、费列罗等几大名牌巧克力的牛奶、榛仁巧克力等系列巧克力产品在内，目前外包装的成分含量标注中仍然只标注可可脂的含量，而没有“代可可脂”的字样。
记者看到，在巧克力的含量标注中，除奶粉、乳糖、白砂糖、黄油等添加成分之外，可可脂标注是一个重要内容。绝大多数知名品牌的巧克力强调了其产品的可可脂含量的底线——１１％、１５％、２０％……最多的一款承诺可可脂含量不低于３０％。
记者所询问的３名超市员工均称对巧克力成分标注不了解，他们的回答基本是“没办法解释巧克力具体是由什么做成的”或“这种专业问题最好还是询问厂家”。
超市工作人员说，顾客购买巧克力主要是选品牌、口感或外包装。几乎没有人询问过巧克力的具体含量。
“真”“假”巧克力差别明显
据了解，“代可可脂”是利用科学手段人工制成的一种像脂肪的物质，低糖低热量。在规定的含量内添加“代可可脂”，并不会对人体产生影响，但这种油脂不会被人体肠道吸收，不具备天然巧克力的营养成分。
巧克力的主要成分是从天然可可豆中制得的乳黄色硬性天然植物油脂的天然可可脂，口感不油不腻；而代可可脂巧克力的主要成分为代可可脂，一般指代可可脂添加量超过５％的产品。
相关资料显示，可可脂的市场价格为每吨３万元左右，而代可可脂的价格则从６０００元到１．５万元不等。厂家在巧克力产品中加入代可可脂主要是为了降低成本。而巧克力的好坏可以通过产品的外观、光泽度和质地来分辨。捂在手中很快变软的巧克力就是含可可脂高的产品，而代可可脂不会很快融化.
