蛇、蛙、熊等动物冬眠的习惯由来已久，有意思的是最近不少高档水产也开始流行“冬眠”，只不过前者是主动冬眠，后者是被动冬眠。这几天，杭州近江水产品批发市场的海产品
经营户老黄开门做生意之前都会比平常多做一件事：新鲜卸货的鲜白蟹、大鲳鱼等海鲜产品并不急着卖，而是先归归类，个大质优的挑选出来囤积入冷库“冬眠”，以求在明年元旦、春节期间卖个好价钱，卖相稍次的才直接投入市场销售。相关经济学专家称，人为让高档水产、优质水果“冬眠”和囤蟹是同一个道理，都是短期投机行为，从长远看并不可取。
为卖好价钱水果“藏”起来
苹果是王小姐最喜欢的水果，几乎每隔三天她就要去超市、水果摊采购三五斤红富士放在家里慢慢啃。这几天，细心的王小姐发现，国产苹果的价格虽然与前段时间持平，但品质与上个月相比却差了不少，市场上大个的红富士明显减少，果皮看上去也暗淡无光。在业内人士的提点下，王小姐恍然大悟，原来一级红富士都被经销商“藏”起来了。“不要说现在市场上很难买到真正一级的红富士，就是在10月份苹果丰收旺季市面上也很难买到一级红富士，许多水果批发商为了在年底时卖个好价钱，早就囤积起来了。”一家超市生鲜部的有关负责人透露。他说，9月中下旬苹果从超市山东基地采摘下来后，超市不会一下子全部拿出来卖，每天只销售一小部分，其他的则都储存在山东和浙江两地的冷库里。现在红富士的售价在3元/斤左右，根据往年的情况看，到春节前一个月左右，同样的红富士市场上可以卖到4-4.5元/斤，甚至更高。
每逢过节，水果价格一般都会蹿高，而圣诞节、元旦及春节期间更是水果销售的高峰，为了在节日期间有足量的高品质水果供应市场，许多水果批发商都要提前囤积优质的货源。而由于品质好的水果数量有限，眼下，一些水果批发商只好挑选品质相对较差的水果投放市场。
高档水产“冬眠”后价格翻一倍多
就像每年果农会在冬枣、苹果成熟的时候把部分产品放进冷库冷藏起来，等待年底“物以稀为贵”时高价出售一样，最近不少高档水产也被动进入了“冬眠”状态。记者昨天从近江水产品批发市场了解到，不少有经验的经营户开始把大批优质水产囤积入冷库，以求在明年元旦、春节期间卖个好价钱。该市场的相关负责人表示，最近市场上的海鲜不仅数量多、品质好，而且价格稳定，正是囤货的好时机。这和囤蟹的道理一样，按照节气，现在正是大闸蟹公母俱肥的时候，但市场上出售的四两半以上的大蟹很少。
放眼看去都是二三两的大路货，因为个头比较大的蟹都早早被蟹商捞起来囤在网箱里“镀金”了。“每年元旦、春节，很多杭州家庭都会买些高档水产作为年货，届时高档水产会因货源告急而身价倍增。大个的鲜白蟹，现在的价格是30元/斤，放在冷库里冰冻3个月，赶在春节之前出库上市，估计可以卖到80-90元/斤，除去冷库费用，还有不少差价可赚。”海产品经营户老黄说。据介绍，高档水产的“冬眠期”宜在4个月以内，最多不能超过6个月，否则会影响品质。
专家称这是短期投机行为
针对这两年越来越风行的“囤货”伺机高价抛售行为，不少经济学专家并不认同。浙江树人大学中国服务经济研究中心主任、浙江省委政策研究室特约研究员郑吉昌教授表示，人为让高档水产、优质水果“冬眠”和囤蟹都是短期投机行为，虽然和部分商家的短期利益吻合，但从长远看并不可取，是不成熟的经济行为。从市场经济规律来看，商品的价格和商品供求息息相关，部分企业群体为了共同利益囤积特定商品，说白了就是一种短期投机行为。与期货交易会化解风险不同，“囤货”这种经济行为本身就存在很大风险，如果“囤货”的企业群体中有人提早抛售或者“囤货”的人过多，都可能导致节日期间产品的价格不能达到囤者的期望值，从而亏本甚至血本无归。实际上，前年和去年的囤蟹者中，亏本者的比例就高达70％—80％。
