“卖麻圆，卖麻圆，一元一串。”在成都火车北站、五块石、荷花池等地，一些游动商贩都这样叫卖着。然而，11月7日市民罗先生向本报举报称，这些麻圆是红花堰的黑作坊用潲水油、垃圾油加工生产的，人一旦过量食用，对身体健康将产生危害。
前（10）日，成都市成华工商局联合辖区街道办事处、城管等部门约50名执法人员，对长期盘踞在成都红花堰地区的无照麻圆生产加工作坊采取了“7点行动”，并对其依法取缔。
暗访
“香甜麻圆”黑油里炸出来
9日早上6时许，记者驱车和罗先生赶到红花堰。据附近居民介绍，许多正处于拆迁的房屋闲置着，被一些外地来蓉的商贩“免费”当成不法加工生产场所。
高温可以“炸死”细菌？
在一个约四五十平方米的房屋前面，三三两两的工人正在加工麻圆。发黑的案板上铺着油黄的面团，油锅满是油污，油炸麻圆的小工既没戴口罩、手套，加工场所也没任何防尘防鼠设备。
在一个摊前，一名中年男子正忙碌地炸着麻圆。在油锅翻动麻圆的同时，他不时用捞勺从油锅里捞出一些炸得黑乎乎的、看似动物骨头、皮毛类的渣子。案板旁边的白色塑料油桶已经被油腻得发黑，中年男子不时将桶中的油补充到油锅内。在另一个油炸点，商贩将用过的已经发黑的油脂倒进油锅再次使用。
“这油熬到那么高的温度，不碍事？”面对记者的担心，男子认为这些重复使用过的油经过高温是可以利用的，而且还可以“炸死”细菌和病虫。但从油炸现场散发出的阵阵油腻味道、发黑的面板、滑腻的地面，满是尘土和蜂窝煤渣的作坊内，总让人作呕。
经过近一个小时的走访，记者发现这里进行油炸麻圆、麻花的商贩生意较好，他们一边油炸一边通过专人将“产品”送出红花堰。
现场“批发”闹市热卖
临近9时，一些麻圆销售人员出现在麻圆油炸现场，他们有的拿80个有的拿100个不等，装好麻圆后就匆匆上路。
商贩离开红花堰后，有的直接来到火车北站，有的则来到荷花池市场，开始了他们一天的叫卖。“麻圆”，在火车北站停车场，一女子看到麻圆后叫了一声，卖麻圆的中年男子立即过去，从自己的筲箕中取出一串递过去。中年男子穿梭于候车的行人中，不时总会有人购买，特别是一些女性消费者和小孩居多。
在荷花池市场，腿脚麻利的女商贩瞬间就消失在人流中。在鞋冒区，该女子往返于每一个商品展位，一边走一边小声呼喊“卖麻圆”。在城北客运站、金沙车站、五桂桥等地，记者同样发现了卖麻圆的商贩。这样的麻圆能够放心吃吗？记者在街头进行了调查，其中大部分人认为饥不择食，购买时考虑得比较少。
查处多家麻圆作坊被端
经过实地暗访，记者摸清了这些涉嫌有毒有害食品生产和销售情况后，将其向成华工商局进行了举报。昨天早上6时30分，成华工商局联合辖区街道办事处、城管等部门约50名执法人员立即赶往红花堰地区的麻圆作坊。面对突入其来的执法人员包围，作坊老板来不及躲避和转移油炸麻圆的物品。面对执法人员的询问，老板拿不出健康证、卫生证等。随后，执法人员当场依法取缔作坊，并将麻圆、油锅和面板等加工设备，全部抬上了执法车。
在短短一小时中，三组执法人员分别从三个方向进入这些拆迁房屋中，现场端掉了5家正在加工制作麻圆的黑作坊。
提醒反复油炸有害身体
有关食品专家提醒：食用油反复使用会产生过氧化脂质，严重破坏食物中的维生素，对人的胃肠道有害，阻碍人体对蛋白质、氨基酸的吸收，损害酶的代谢系统，造成未老先衰由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易致癌。记者李正勇
