据业内人士介绍，正宗的珍珠奶茶是采用奶、冰糖或者白糖、红茶、纯净水和木薯粉制成的“黑珍珠”调配而成，有较高的营养价值。
但一家奶茶原料供应商说，目前市面上卖的廉价奶茶大都是果味奶茶粉、咖啡红茶、奶精、糖和“珍珠”调配而成。奶茶粉替代牛奶，奶精增添奶味，有的奶茶店里还会添加一种叫“香兰素”的定香剂，会让奶茶闻起来更香浓，而奶茶的各种颜色都是奶茶粉中的色素所致。
一位供应商告诉记者，蔗糖太贵，可以用蛋白糖替代蔗糖，1公斤蛋白糖相当于60公斤蔗糖的甜度。而记者了解到，蛋白糖与蛋白质无关，是一种化学合成的甜味剂，过量饮用对身体有害。
这位供应商为记者详细介绍了制作奶茶的原料，并核算了成本。水果味奶茶粉10元/公斤、奶精10元/公斤、珍珠豆8元/公斤、咖啡红茶10元/公斤、封口膜43元2000多个、塑料杯0.06元/个。一杯奶茶一般用20克的奶茶粉、20克的奶精、红茶、糖少许加上珍珠豆，算下来成本5毛钱左右。
“即使这样有的奶茶店还是偷工减料，能冲50杯的奶茶粉往往冲到60杯。如果长期在这里进货，价钱还能更便宜。”供应商说。
