“致癌说”疑人为制造 阳澄湖蟹商状告台检验方
中新网10月21日电 针对台湾有关方面指阳澄湖大闸蟹含致癌成分“硝基夫喃代谢物”的消息，上海市食品药品监管局表示，该物质向来是此间抽查大闸蟹的指标之一，目前没有发现过异常情况。 而昆山市政府19日也向社会公布了最新调查结果，并向台湾方面提出三点质疑。昆山阳澄湖水产公司已状告台湾检验方。
据香港《大公报》报道，近日，台湾“卫生署”称，在阳澄湖大闸蟹中检测出含禁用的致癌物质硝基夫喃代谢物。上海食品药品监管部门指出，上海在相关食品抽检中，硝基夫喃代谢物、氯霉素、土霉素、四环素等抗生素一直是监测重点。从近期监测的情况看，没有在大闸蟹等水产品中发现“硝基夫喃代谢物”含量超标的问题。
台方说法存三大疑点
上海出入境检验检疫局卫监处处长何宇平表示，台湾方面的说法存有疑点。何认为，几乎所有化学物品都会致癌，硝基夫喃代谢物也在其中。不过笼统地说硝基夫喃会致癌是有疑问的，如硝基夫喃残留量达到多少才会致癌；是造成动物致癌，还是人食用后致癌，这些都应严格界定并应有标准，而不能一概而论。
昆山市政府日前组织了多个部门进行彻查，并发布了《关于媒体报道阳澄湖大闸蟹验出硝基夫喃超标事件的调查》一文。《调查》认为，“阳澄湖大闸蟹在台湾检出致癌物的报道尚有许多不明白之处”，建议两岸加强信息沟通，尽快查清该事件中的许多不明之处。《调查》就此还提出三点质疑：
首先，9月18日台湾“卫生署”已对该批次检验合格放行，同一台湾“卫生署”为何于10月中旬再表示9月18日该批次蟹检测不合格？
其次，以鲜活水产品即检即放的惯例，活水产品只要检验合格即可放行，昆山出入境检验检疫局依据上批次台湾“卫生署”合格通知，才会再检验下批次的蟹，然后销往台湾。现在已连续放行了八批次，为何会在八批后才推翻检测结果？
再次，昆山出入境检验检疫局在蟹出口时依国家规定对蟹进行严格的检验，结果均符合我国有关大闸蟹出口有关标准，为何在台湾会有如此大的检测差距。
阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙19日表示，“致癌一说”目前疑人为制造。目前昆山阳澄湖水产公司已经暂停对台湾的大闸蟹供货，并已于日前通过律师提出复议和法律诉讼，认为台湾检验方自相矛盾，存在疑问。
日食十只三百年方致癌
水产专家认为，台湾地区检测出的大闸蟹中含有的禁药量对人体几乎不会造成影响。市民餐桌上的“常客”咸菜、咸鱼、火腿、香肠中含有的致癌物质成分比大闸蟹中的含量可能高出几千乃至上万倍。大闸蟹自入沪以来，迄今为止还没有听到一例因食用大闸蟹引发癌症的案例。
此间肿瘤专家认为，即使大闸蟹中的确含有非常微量的致癌物质，市民吃蟹的佐料姜丝和黄酒，已经有解毒作用。台湾地区的医学专家则就此次事件中涉及到的数据专门作了一次推算。结果是，按照这次检验出的大闸蟹残留硝基夫喃的最高浓度4.7ppb来看，以一人每天吃十只大闸蟹推算，只有连续吃三百年才会达到致癌浓度。
