1、动物健康 - 传染性和生产疾病的管理和控制
该会议将关注影响全世界乳业经济和形象的一些重要的传染性和生产疾病。在全球奶牛肺结核病及口蹄疫对乳制品生产造成很大的威胁。此会议将重点讨论肺结核病的控制战略及口蹄疫的一些重要特征。在牛群中，乳房炎和蹄疾是主要的生产疾病。由于治疗的昂贵和通常需要额外工作，所以这些疾病是许多奶农关注的重点。在治疗乳房炎及蹄疫中抗生素
的使用将在动物福利中讨论。奶牛疾病的根除和控制，包括乳业在实施控制措施中的角色，将是本会议强调的重点。
会议委员会
主席： Kulkas 女士 兽医学博士， IDF 动物健康专业委员会主席，芬兰
副主席：陆先生 光明乳业股份有限公司副总裁，中国
成员：
Aagaard 博士 乳业理事会部门经理， IDF 动物健康专业委员会行动小组领导人，丹麦
Condron 博士 乳业研发 - 消费者和市场担保部经理，澳大利亚
Ekman 博士 瑞士乳业协会， IDF 动物健康专业委员会行动小组领导人，瑞典
Speedy 先生 FAO 高级官员(饲料和动物营养)
Zecconi 博士 米兰大学，意大利
2、 良好牧场操作规范在原奶生产及牧场管理中的应用
该会议与动物健康会议有着密切的关系。良好牧场操作规范是在奶农能够承受的经济条件下，安全、高品质产奶的基础，也是确保消费者信心的前提条件。会议将涉及关于动物饲养、挤奶卫生、环境和牧场管理(包括牧场设计、动物福利等)的实际案例并重点介绍在乳业快速发展的国家(诸如中国和其他周边的东亚和东南亚国家)是如何实现良好牧场操作规范的。
会议委员会
主席：陆先生 光明乳业股份有限公司副总裁，中国
副主席：Engelman 先生 农业服务经理 ，雀巢中国有限公司 ，
成员：
Morgan先生 威尔士发展代理处乳业战略集团主席，IDF 牧场管理专业委员会行动小组领导人，英国
Speedy 先生 FAO 高级官员(饲料和动物营养)
王先生 动物科学研究所副主任 ， 中国农业科学研究院 ， 中国
3、 乳制品卫生和安全以及国际贸易中的食品标准
该会议将关注近来国际、区域及国家在乳业安全方面管理的趋势和经验。会议将涉及有关风险评估、管理和交流等问题以保持国际贸易在市场驱动和政府干涉间的最佳平衡。这将有助于乳业保持活力同时满足消费者需求。会议的重点课题包括乳制品安全的新发展、 风险评估、食品安全目标的管理、 HACCP ( 风险分析和关键控制点 )的控制措施、食品安全系统的确认、在一个新的不断变化的环境中暴露的乳制品安全新问题、国际乳制品标准以及政府相关部门在贸易中的作用，特别是在发展中国家的作用。会上将有来自不同国家的代表介绍并讨论不同生产模式下如何改进卫生和安全条件。
会议委员会
主席：Heggum 先生 丹麦乳业理事会部长， IDF 微生物卫生专业委员会主席，丹麦
副主席：王先生 原国家乳业工程技术研究中心主任，中国
成员：
Condron 博士 乳业研发 - 消费者和市场担保部经理，澳大利亚
任先生 中国农业大学 ， 食品科学和营养工程学院教授 ， 中国
霍先生 东北农业大学，食品科学和技术学院，哈尔滨，中国
李先生 原国家乳制品监督检测中心主任，中国
Speedy 先生 FAO 高级官员(饲料和动物营养)
Tajkarimi 博士 伊朗乳品公司，伊朗
邸先生 雀巢(中国)有限公司技术法规部经理
Vindel 博士 CNIEL ，巴黎，法国
张先生 国家健康检测中心标准计划部主任
4、 牛奶及乳制品对健康的益处
人类食用不同动物的奶已经有超过一万年的历史。数千年以来，由于其对人类健康和骨骼发育和维护的显而易见的积极作用，奶类一直被认为是健康食品的选择。近年来对乳制品多功能特性的研究如雨后春笋般不断增加，这些研究都表明奶类及奶制品不仅可以减少骨质疏松症，而且对减少其他慢性疾病有同样的作用。该会议将关注奶类及乳制品在人类营养中的作用，同时将重点阐明奶类和乳制品消费同高血压、结肠癌、肾结石、乳腺癌、肥胖和成人糖尿病之间关系的最新观点。此外，发酵乳制品以其固有的价值和益生菌作用得到广泛的认同。会议将用事实证明奶类在人类膳食结构中是一种特别有价值的营养成分。
会议委员会
主席：Bishop MacDonald 先生 加拿大奶农顾问，IDF 营养与健康专业委员会主席，加拿大
副主席：张先生 北京巴斯德公司总经理，中国
成员：
Chaumont 先生 CERIN 主任 , 法国
Korhonen 教授 MTT Agrifood 中心 , IDF 营养与健康专业委员会成员，芬兰
Lenoir-Wijnkoop 博士 达能 Vitapole, IDF 营养与健康专业委员会成员 ， 法国
吕先生 食品科学与技术研究所科学与技术部门副主任，中国农业学院，中国
ODonnell 博士 加利福尼亚乳品研究基金执行主任，IDF 营养与健康专业委员会成员,美国
Sako 博士 Yakult Honsha 有限责任公司副高级研究科学家， IDF 营养与健康专业委员会成员，日本
Schrezenmeir教授 营养和食品联合研究中心， IDF 营养与健康专业委员会成员，德国
Van Camp 博士 Gent大学,农业科及应用生物科学IDF营养与健康专业委员会成员,比利时
Zhang 先生 教育部乳品微生物技术与工程重点实验室主任
5、增强健康的牛奶成份：技术提升和对健康的益处
该会议将提供了解自然存在于牛奶中的主要和次要生物活性成份群特征的最新科学知识的机会，关注具有健康品质的成分份。会议还将介绍从牛奶、乳清、初乳中提取生物活性成份的新技术和保持其活性的工业化生产，以及基于这些成份的产品创新。并用文献事例说明这些含有生物活性物质的附加值产品对健康的益处。该会议议程强调源自牛奶及其自然生物活性成份的技术创新对调节营养 / 健康益处的重要性。
会议委员会
主席： Korhonen 教授 MTT Agrifood 中心,IDF 乳制品科学技术专业委员会适当的功能性食品行动小组主席，芬兰
副主席：郭先生 光明乳业股份有限公司副总裁
成员：
Kulozik 教授 慕尼黑技术大学， IDF 乳品科学技术专业委员会主席，德国
Dr. Paquin 食品科学技术部门， Laval 大学，行动小组成员，加拿大
Dr. Smithers 食品科学， IDF 营养与健康专业委员会成员，行动小组成员，澳大利亚
Dr. Steijns 营养事务公司 ， Campina B.V., Wageningen, 行动小组成员 ， 荷兰
Mr. Zhang 光明乳业股份有限公司经理
6、乳的再制、强化和添加
该会议基于 2004 年 5 月在墨西哥 坎昆召开的第四届再制奶和奶制品国际研讨会，重点强调对亚洲和世界其他地区感兴趣的用以生产再制乳制品及其相关产品的科学、技术和销售以及乳品配料的最新发现。发言主题包括再制乳制品生产厂商的实际问题(诸如液态奶和其他乳饮料、酸奶、冷冻甜品、营养食品等)、强化和添加成分以增强再指乳制品的营养含量、使用再制技术开发新产品、有效再制技术所需设备要点以及影响再制奶和乳制品工业的新的研究发现。
会议委员会
主席： Tong 博士 加利福尼亚工艺州立大学，乳制品技术中心,IDF 乳品科学技术专业委员会成员，美国
副主席： Kwok 先生 恒天然中国区总经理
成员： Clarke 先生 澳大利亚食品科学食品成分创新加工集团，部门领导人，澳大利亚
Kelly 博士 TEAGASC 乳制品研究中心， IDF 乳品科学技术专业委员会成员，爱尔兰
Kulozik 教授 慕尼黑技术大学， IDF 乳品科学技术专业委员会主席，德国
7、乳制品科学和技术
会议委员会
主席： Kulozik 教授 慕尼黑技术大学， IDF 乳品科学技术专业委员会主席，德国
副主席： Sun 博士 维维食品和饮料有限公司，首席技术经理，中国
成员: Shah 教授 维多利亚技术大学食品技术教授，澳大利亚
Jelen 教授 农业部，食品和营养科学大学，加拿大
Jimenez-Flores 博士 加利福尼亚工艺大学乳制品技术中心，美国
Everett 博士 Otago 大学食品科学部 ， 新西兰
Ziajka 教授 乳制品科学和质量管理主席，波兰
Tamura 博士 Morinaga 牛奶工业有限公司，日本
Dejmek 博士 Lund 大学食品工程学 ， 瑞典
周先生 丹尼斯克中国有限公司研发部经理，中国
8、全球乳业高层论坛
该论坛将提供一个向乳业大公司的首席执行官学习如何面对世界乳业重要问题的机会。论坛将特别关注乳业全球扩张和乳业新兴国家的角色。
会议委员会
主席：郑先生 光明乳业股份有限公司首席研究员，中国
副主席：王先生 荷兰合作银行上海分行总经理，中国
成员： Begg 先生 英国乳制品工业有限协会主席， IDF乳制品政策和经济专业委员会委员，现任IDF主席，
Jachnik 先生 ATLA 职业与国际事务部门负责人，法国乳制品加工协会， IDF 乳制品政策经济专业委员会成员，法国
Zhang 女士 北京键科普食品添加剂有限责任公司总经理，中国
9、世界乳业生产和贸易；亚洲贸易政策及其发展
该会议将关注来自中国及其他亚洲国家和全球其他地区代表们的兴趣，从区域和全球视点角度全面介绍乳业发展状况。最新的乳业生产数据和分析将同最新版 “ IDF2006 年世界乳业状况”一起在会上发布，是全面获取世界乳业最新统计数据和信息的来源。
此外，会议还将介绍世界贸易动态和双边贸易协定增值展望。其他主题还有世界范围内乳业畜牧业生产成本以及美国和欧盟最新的政策发展介绍。同时，还有中国、印度、日本及其它东盟国家在原奶生产、加工、消费方面的介绍和对 2010 年的展望。最后，该会议将以对亚洲及其他地区发展机遇的小组讨论落下帷幕。
会议委员会
主席： Krijger 博士 Produktschap Zuivel ,IDF 乳制品政策经济专业委员会主席，荷兰
副主席：Zhang 女士 原内蒙古工业集团有限公司技术中心副主任，中国
成员:Tikku 先生 国家乳业发展董事会常务董事,IDF 乳制品政策经济专业委员会成员,印度
Turner 先生 恒天然合作集团有限公司政府和贸易部主任
Hemme 博士 牧场经济与农村研究所， Braunschweig ，德国
10、乳业的形象和价值宣传
该会议将展示世界范围内使用的营销和宣传战略，有计划地提高乳制品在消费者心目中的形象，并提高所有乳业产业链的销售和利润。会议覆盖的主题将包括普通的和品牌的宣传在促进乳制品需求的互补作用、乳制品健康和营养益处对市场支配力的影响、学生奶项目提供潜在的长期持续的销售增长，以及乳制品的市场增值机会。会议将通过案例分析探究上述主题，并鼓励辩论和讨论在竞争日益激烈的全球食品市场上，如何有效地营销和宣传乳制品。
会议委员会
主席： Davey 先生 新南威尔士食品权威主任，IDF 议程协调委员会成员，IDF 市场营销专业委员会副主席，澳大利亚
副主席：陈先生 北京三元食品有限公司副总经理，三元技术中心总经理，中国
成员： Johnston先生 北爱尔兰乳业理事会总裁，英国
刘先生 北京三元食品有限公司总经理助理 ,供应链经理,中国
MacDonald 先生 奶农，加拿大
Plymesser 先生 乳业管理有限公司 ， IDF 市场营销专业委员会主席 ， 美国
van Houtteghem 先生 雀巢(中国)事业业部负责人
王女士 原利乐中国，集团会计经理
