烟台张裕集团有限公司，这个有着悠久酿酒和文化历史的老牌企业，在市场经济的大潮中，几经拼搏，愈发强筋壮骨，蓬勃向上。她不仅以其上乘的美酒、良好的效益备受社会各界的关注，更以其独具特色的企业文化而蜚声中外。特别是近几年来，张裕对旅游资源的开发和建设，更是锦上添花。百年大酒窖、酒文化博物馆、漂亮的厂房、绿茵的草地、现代化的生产线、葡萄发酵中心，交织成一幅幅色彩斑斓的图画，成为美丽海滨城市烟台的一道靓丽的风景线，吸引着越来越多的人到张裕参观、游览。
百年酒窖亚洲奇观大酒窖张裕公司的百年大酒窖素有亚洲奇观之美称。沿螺旋式的石级下行约7米，便来到了地下大酒窖。酒窖用中国传统烧制的大青石砌成，纵横交错，共有8个幽深的拱洞。望着气势恢宏、古老而又博大的酒窖，立刻给人一种深邃而幽远的感觉，仿佛置身迷宫一般。据管理人员介绍，该酒窖始建于1895年，占地近2000平米，深7米，低于海平面1米多。酒窖虽傍海所建，又低于海平面，但不见渗漏，四季常温，常保持摄氏11度左右。管理人员还介绍说，酒初酿成，口味生涩，也不协调，须经过一段时间的贮藏陈酿，使其自然老熟，才能芬芳浓郁，口味醇厚。葡萄酒本身又特别的娇气，条件稍有不适，酒质就会起变化。
张裕酒有名扬天下，大酒窖实在起着举足轻重的作用。提到大酒窖必然要说说橡木桶。在大酒窖两旁，安放着一排排橡木桶，橡木桶有大有小，共有148种型号，其中有3只大橡木桶，据说是用法国林茂山所产橡木制成，其树龄有100年，锯开的桶材需陈放三载，经日晒雨淋，直到桶材寄生出野山蘑菇，并呈黑色，才被优选来张裕制桶。用橡木制成的桶，酒液不易外渗，透气性强，有利于酒液“呼吸”，还能散发出特殊的香气，每只贮酒15000公升。管理人员接着说，张裕最早的酒桶是从奥地利运来的。运来时是一堆加工好的木板，要在地窖中一块块拼起来，加上铜器才算完成。这些木桶虽已近百年，但大多保存完好，为大酒窖格外增添了许多历史感。真是“不当家不知油盐贵”，不是亲眼所见，谁能想到，区区杯中物竟有着如此复杂的背景。
看完大酒窖，记者对张裕、对张裕的葡萄酒有了更深刻的了解和认识，再喝起张裕酒的时候，才真正品出了它的美味。博物馆大厅百年沧桑博物馆与百年大酒窖相媲美的还有张裕酒文化博物馆，它是山东省爱国主义教育基地之一。它以翔实的资料、图片和实物，记载了张裕从创办到发展的历史过程。当我们随陪同人员走进博物馆时，孙中山先生1912年题赠张裕公司的“品重醴泉”四个镏金大字立时扑入眼帘。展厅门口，中共中央总书记江泽民1992年7月24日来张裕视察时题写的“沧浪欲有诗味，酝酿才能芬芳”的题词赫然入目。
在第一展厅里，以图片和资料介绍了张裕的创办和发展。公司创始人，著名爱国侨领张弼士先生，西方酿酒师拔保等给人留下了深刻的印象。展台上还展示了张裕创建初期用过的酿酒工具。如果这些只是历史的记载的话，那么透过历史，让人看到和领悟到的是：张裕一开始就打上了民族工业的烙印，同时，它又是中西结合，洋为中用的一个成功典范。公司创始人张弼士先生是广东梅州人，而酿酒师却是西方人，所沿袭的酝酒方法是西洋法，所以张裕葡萄酒与西洋酒如出一辙，张裕由此成为中国工业化生产葡萄酒的发源地。
