“十一”黄金周期间，到超市购物的市民比往日多了许多，超市迎来难得的购物高峰。超市购物环境好、信誉好是公认的。但是，一些超市存在的食品卫生问题也是有目共睹的。节日期间，有市民来电反映，哈尔滨市一些大型超市忽视直接入口熟食卫生。针对市民反映的问题，记者对哈尔滨市几家超市进行暗访，记录下一些超市存在的问题。
直接入口的熟食卫生是市民关心的重点，记者首先对超市熟食摊位进行采访。
4日晚8时许，记者来到位于道外区南马路的好又多超市。记者看到，红肠、饼干、蛋糕等直接入口的食物被摆放在敞开的货架上销售。多数食品都没有外包装，直接暴露在空气中。在糕点区里记者看到，几名消费者正在用手试验货架上面包的松软度，这里的糕点同样没有外包装。在月饼专区记者看到，大约近30种各色月饼都打开了密封包装，一些在此路过的消费者直接用手挑选月饼。
5日下午1时许，在家乐福超市东直路店记者看到，一些服务员在出售熟食的柜台前摆起了“小摊”，将一些熟食与拌菜放在临时货架上出售，而这些熟食均裸露在外。在另一出售面包的货架上，摆满了面包和月饼，摆放在最底层的月饼距地面不到10厘米，来往顾客走路带起的灰尘很容易落在裸露的食品上。
5日下午2时许，记者在道外区太古街“乐买连锁公司”内看到，猪肝、烧鸡、丸子等专柜所卖熟食裸露摆放在柜台上，引来不少苍蝇。
现做现卖衣冠不整
4日晚6时许，记者来到位于道外区的乐买连锁超市，在糕点加工区记者看到，3名身着白色工作服的工作人员正在加工糕点，一位身着黑色便服的中年妇女则在一旁与他们闲谈。记者注意到，这3名工作人员都没有戴口罩，那名身着便服的妇女在食品区来回走动。按照我国新颁布的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），专间操作人员进入专间时要再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。
晚8时许，超市的下班时间到了，在食品区的服务人员开始匆忙收拾食品，一些服务人员为了省事，在不戴手套的情况下，直接用手将食品装入各种容器内，按照相关规定，直接用手接触食品是被严格禁止的。
快过期商品特价甩卖
一位市民在电话投诉中反映，他在超市购买的特价面包，回家之后发现已经发霉了。采访中，一服务员告诉记者，一些超市将快过期商品作特价处理，造成消费者买特价商品后发现变质。记者采访中发现，一些商家把快过期食品进行特价促销处理，并没有提示消费者，有些商品是要过期的食品，甚至是过期食品。
5日下午3时许，在家乐福超市太平桥店的面包货架上，记者发现有3个面包已过了保质期。
记者特别留意了部分超市特价区食品，发现一部分是快过期的。在宽城街大福源超市，记者看到快过期的火腿肠和辣椒酱正在降价处理。该商场销售的绝大部分熟食标识上没有标明生产日期和保质期。在和平路家乐福超市，一些商家对临近过期的商品进行降价或实行“买一送一”促销，记者发现一些快过期的罐头被捆绑搭售。5日，在道里区麦德龙超市，记者购买了一袋2005年9月生产的玉米，而该玉米的保质期为12个月，购买时该玉米已过期近一个月。
保鲜食品难保鲜
节日期间，越来越多的消费者愿意选择到超市购买配好的半成品菜和其他冷冻食品。但哈尔滨市很多超市冷冻食品的保鲜条件并不严格，一些必须冷藏的奶制品被放在普通货架上出售。
10月5日下午1时许，记者在南岗区宽城街大福源超市看到，在奶品专柜前堆放着大约20多个品牌的奶制品，这些奶制品都没有放置在专用的冷柜内，而是放置在常温环境中。记者从其中一个品牌的酸奶包装上看到，上面明确注明，储存温度应低于0～10摄氏度。商家将这些对温度敏感的商品直接放置在常温下出售，显然违反了相关的卫生规定。记者询问在场的售货员，这些奶制品怎么不放置在冷柜内？对方回答说，冷柜已经装满了，只能放在外面。摆放在外面的奶制品是促销的特价商品，放外面卖得快。
先尝后买不卫生
节日期间，在多家大超市散装零食的销售区允许顾客对食物先品尝后购买。除小食品外，有的超市部分水果也允许先尝后买。
3日，在“乐买连锁公司”学府店一个展销某品牌咖喱调料的柜台前，记者看到服务员将调料倒在两小碗米饭上，有顾客靠近时，服务员就会热情地介绍，并让顾客品尝。记者看到，该免费品尝的米饭及调料均暴露在空气中。在该超市烤鸭专柜前，一盘插着牙签的鸭肉裸露着摆放在柜台上，旁边的服务员热情地让过往的顾客品尝。记者看到，不时有顾客在试尝这些鸭肉，一些顾客尝完后，将牙签又重新插回鸭肉上，下一位来试尝的顾客又用相同的牙签品尝。记者在此观察近10分钟，发现有的牙签被连续使用了多次。
随后，记者连续走访了家乐福、好又多、大福源、沃尔玛等多家大型超市，在免费试吃的食品柜台，均发现类似问题。根据国家有关规定，散装试吃品不应敞开摆放在空气中，要用透明玻璃板隔开，并提供牙签、汤勺等工具。同时，试吃柜台的工作人员应该戴上口罩和手套等。
