“小饼如嚼月，中有酥与饴。”苏东坡的
一句诗，将月饼和中秋
赏月牵系起来。
今年的月饼又有什么新花样？无论是时
尚茶月饼的进入，传统
月饼的推崇出新，还是
西式月饼、水果月饼的
大放异彩，都让今年中
秋节的月饼“夜宴”格
外精彩纷呈。
“茶”月饼 茗醇饼香惹相思
■精彩推荐：华亭“秋月”、“玺月”礼盒■外观包装：“秋月”犹如闺蜜的化妆小盒，正红和大黑形成强烈视觉冲击，一缕金黄绸带系在“腰”上。“玺月”堪称经典之作，包装盒仿制成玉玺样式，一派泱泱王者之气。■内馅口味：月饼若有茶相伴，饼香茗醇味不同。如今，茶叶不再是月饼的陪衬，而是钻到了月饼的肚子里，名正言顺地做起了茶月饼。和去年相比，今年的茶月饼在茶品的选择上更为精细，如龙井湘莲茶月饼，就是用上等龙井泡成的汁水和新鲜莲子蓉混合，避免了传统月饼的油腻感，具有低糖、低热量等特点。而且制作茶月饼的食用油是茶籽油，因此食用起来更加香酥可口，淡淡的茶香味正适合甜甜的月饼，也不会有其它植物油的油腻味道。几款茶月饼中，以相思绿豆、柠檬红茶、乌龙名茶等茶香最为浓郁。■购买提示：漕溪北路1200号。“秋月”礼盒128元、“玺月”礼盒258元
鸳鸯搭配：
茶月饼配茶当然登对，其实不同的月饼配相应的茶也是一门学问。■传统广式月饼＋铁观音
传统的广式月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶，如铁观音、人参乌龙茶。此外，如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼，搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。■台式月饼＋乌龙茶
至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼，则可考虑搭配各类乌龙茶，如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽的滋味。■雪饼＋冰凉的茶饮料
日式或欧式蛋糕类的饼皮，或是冰冰凉凉的雪饼，不适合搭配滚烫茶水饮料，反而是搭配凉饮比较适合，如韩式大麦茶、三得利乌龙茶，或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等，搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。
西式月饼 “中学为体西学为用”
■精彩推荐：烘焙大师凡尔赛金尊系列■外观包装：从外观上看像个高高的蛋糕盒，揭开顶盖后，展现眼前的是两个并排的深褐色方盒，四个银白色的小铁罐镶嵌其中，把两侧方盒各沿两个顶角慢慢外推，原来下面还藏着一层，六个月饼小罐和一副精美的刀叉跃然眼前，像宫廷里的粉妆箱阁。■内馅口味：香槟葡萄、卡布基诺、起士奶黄三款西式月饼，卖得出奇好。这样的月饼，外表烙的是“中国印”，内心吃起来却更像西点，小小的个儿，外头是层层叠叠的酥皮，沾上牙就慢慢化了，香槟葡萄馅是用经过香槟酒浸泡的葡萄粒和少量芝士混合在一起烘制，嚼起来有淡淡的酒香味。葡萄颗颗晶莹、软糯甜津，和外层淡淡的酥香完美契合。卡布基诺月饼淡淡的咖啡香最适合下午茶的味道。■购买提示：张扬路579号。凡尔赛金尊系列B款198元，C款138元，浪漫月谱288元。
鸳鸯搭配：
既然月饼让人领略了欧陆风情的至尊境界，那么搭配它的小食也应该“洋气”一些。这一点上，法国烘焙大师早已为你想得周全，他们认为西点月饼和牛奶、巧克力的配比最能让那份醇厚蜜润的味道彻底释放。礼盒中专门搭配了香醇牛奶、浓情巧克力饼干。拈一根放入口中，芳香回味。清凉爽口的葡萄酒或甜酒也是搭配西式月饼的好选择。尤其葡萄酒中的果味能够与香槟葡萄馅料一唱一和，让果香更为复杂多变，口感鲜香。
