烟台是中国最负盛名的果蔬之乡, 有中国第一苹果大市栖霞、第一蔬菜大市莱阳，拥有22万公顷果园和近10万公顷菜园，果蔬年产量300多万吨，水果产量占中国11%，是中国北方最大的红富士苹果和大樱桃基地，蔬菜出口量中国第一，果蔬产品因其卓越的品质享誉国际市场，烟台已成为中国果蔬产业的一面旗帜。
宋立胜是烟台莱阳的一位普通农民。过去，年收入两三千元（人民币，下同）。2005年，他以每亩700元的价格承包了208亩蔬菜基地。年底结算，去掉各项费用，一年净挣20万元。
在烟台莱阳，像宋立胜这样的“农场主”还有很多，他们都有一个强大的“靠山”——龙大食品集团。该集团如今已在山东省内建起5大蔬菜基地，有10万多农户按照标准为其种植蔬菜、水果。
标准化使得烟台的农田变成了“工厂”。使以往“自然生长”的农产品进入了严格的“生产流程”。
1995年烟台市政府适时提出了“412”工程，即市里抓40个龙头企业，每个县抓10个龙头企业，每个乡镇抓2个龙头企业，一股建设壮大果蔬加工企业的浪潮迅速席卷烟台，一个又一个果蔬龙头企业应运而生。
目前，烟台果蔬加工企业已达1400多家，年加工、转化果品、蔬菜100多万吨，销售收入过千万元的达300多家，过亿元的有25家，其中有3家企业年销售收入超过了30亿元。
烟台果蔬出口已形成挺进东南亚市场、巩固日韩市场、打进欧美高价市场、抢占中东非市场的大格局。
早在上世纪90年代，烟台就规划建立了四个农业开发区，吸收外资对传统以果蔬为主的农业进行综合开发改造，一举将农业变成外商在烟台投资的热点领域。
在引进外资畅通出口渠道的同时，烟台的企业还直接将果蔬生产加工销售的“前沿阵地”推到了海外：龙大集团独资在南非建立了农场，牟平九发食用菌有限公司在日本独资建立集生产加工销售于一体的九发食用菌株式会社，有40多家果蔬加工企业在日本、澳大利亚、南非、俄罗斯等20多个国家设立了销售窗口，抢占了国际市场制高点。
烟台每年召开的金秋国际果蔬博览会，已经成为展示烟台果蔬品牌的一个盛大舞台，吸引着众多海内外客商和知名企业的眼光。目前，通过展会进出口贸易已经成交 55亿多美元。这里已经成为中国北方重要的果蔬交易中心。
烟台果蔬正以其非凡魅力，香飘四海。
