专为连战访沪设计的“连战套餐”荣列上海名宴，还摘取了最佳点心的桂冠。昨天，由市烹饪协会等部门共同主办的上海名宴认定展示活动举行，共有28席上海名宴横空出世。主办方认为，其中最受好评的特色宴席的做工并非是最花哨的，当选的名宴均代表了上海宴席的特色，弘扬了“吃在上海”的饮食文化。
名宴精美让人只想看不忍吃
鸡翅里裹着鱼翅的“翅中翅”，用豌豆打造的“莲蓬”四周围着一圈蟹粉汤团……游走于名宴间，很多参观者都啧啧称奇，纷纷掏出相机、手机，拍下精 烹细做的不忍下脍的菜肴和栩栩如生的果蔬雕刻。
据市烹饪协会介绍，当天，共有28家著名餐饮企业精心设计制作的特色宴席被认定为上海名宴。上海名宴风格各异，其中既有传统风格的，也有中西合璧的；既有招待贵宾的国宴，也有用于应酬的商务宴；既有突出原料的蟹宴、鱼宴，又有突出主题的婚宴、寿宴等。当天，由市烹饪协会聘请的专家评委会还对各大宴席进行了现场评定，并邀请参观者投票评选后，最佳展台、最佳热菜、最佳果蔬雕、最佳点心和最佳插花等8个单项大奖产生。
“连战套餐”市民可点每位300元
在绿波廊的展位前，VIP名宴连战套餐引起了记者的注意。整个宴席不以奢华取胜，宴席的桌布采用了具有中国民族特色的蓝印花布，主菜有瑶柱川荪炖翅盅、清炒河虾仁、虾籽大乌参、蟹粉菜心、雪菜蒸野生黄鱼、生煸草头等，名字一目了然。一旁的厨师长倪师傅介绍说，这款宴席的主题是“款款家乡菜、浓浓故乡情”，连战对上海有着深情厚意，一直以来都梦回萦绕充满浓郁风味的上海菜。所以菜肴的设计传统中体现品质，采用的全是他乡看不到的地道的上海菜的原料，如大乌参、草头等。
配合这款套餐的餐具和装饰物都经过了精心搭配，如“龙”图餐具中的龙是中国民族的象征，又是嘉宾高贵身份的体现，印花衬布借用西餐惯用的摆法与中餐西吃相吻合。“连战赴宴的当天，原本的就餐时间定为半个小时，没想到后来居然延长到一个半小时。”倪师傅透露说。
据悉，现在即使是普通的市民也可以亲点连战套餐，价位在300元一个人。
入选上海名宴不是靠奢华与漂亮
有趣的是，最终胜出者并不是最奢华的宴席，原本设定的最佳冷盆等奖项还告空缺。市烹饪协会秘书长陈娟娟告诉记者，除了注重烹饪技艺和菜点口味，入选的宴席还十分追求整桌宴席原料的荤素搭配和营养均衡，主题鲜明，设计富有创意。也许一款宴席并不夺人眼球，但品质出众，就能获得青睐，而有的宴席虽然非常漂亮，但并不实用。
