“金九银十”历来为消费品厂商寄予厚望，乳品企业也不例外。虽然夏季已近尾声，但牛奶的促销热潮仍未见“退烧”迹象。今年一种全新的奶品吸引了消费者的眼球。“高端奶主要针对白领阶层，价格比普通的牛奶高几倍，但是节前来购买的消费者还是络绎不绝。”一位超市的销售员介绍。据了解，目前我国现有三个高端牛奶品牌：蒙牛“特仑苏”、伊利“金典”、光明“优倍”。
“高端奶虽然利润相对丰厚，但却并非容易企及。对于跃跃欲试的众多乳品企业而言，是否拥有高品质奶源，是横亘在“高端奶”面前的第一道门槛。”安徽奶业协会秘书长李赛明介绍，安徽的市场格局也不会因为高端奶的出现而变化。记者了解到安徽本土乳品企业在短时期内不打算进军高端奶市场。
“高端奶”备受欢迎
由于两节的日益接近，商家之间对消费者的“争夺战”气氛也逐渐上升。近日记者在合肥各大超市可以看见，乳品市场呈现出“众生相”：常温奶货架前成捆的牛奶堆积成小山，从“买六赠一”到“买三赠一”不一而足；在新鲜乳品冷柜里，巴氏鲜奶相对有些风平浪静，甚至有些小幅上涨，酸奶促销则已如火如荼，“特价促销”、“买二赠一”的牌子不时映入眼帘。直接或变相降价促销的牛奶品牌不仅包括伊利、蒙牛、光明等全国性品牌，也包括众多的中小本地品牌。
记者在某超市发现一种价格比普通奶高２～３倍的奶品销售却异常火爆。据超市营业员介绍此奶品名为特伦苏，是蒙牛出品的一种高端奶，主要针对的人群是白领阶层。许多消费者买是为了送人，某种意义上高端奶是身份的象征。
“现在并不是缺少奶喝，重要的是能喝到有品质、安全的好奶。”一位白领介绍。
“去年年底，蒙牛特伦苏正式进入合肥市场，主要销售渠道是高档商场和大型超市。由于是限量供应，合肥市场的消费需求非常大。两节来临之前我们正在囤货，希望能尽量满足消费者。”蒙牛合肥公司企划部相关人员介绍，在去年年底合肥销售点有２０多个，由于供不应求，销售点缩减到现在的七八个。另外，蒙牛还有一个品牌的高端奶不从正常渠道销售，主要是用于赠送贵宾等。
“高端奶主要针对特殊的人群，现在处于限量生产阶段，乳业企业要想真正占领高端市场还尚需一些时日。”李赛明介绍。
利润下降乳品企业寻求“高端突围”
“在过去的一年里，由于乳品企业的利润普遍下降，大型乳品企业为了拓宽市场，赢取更多利润，进军高端市场是其寻求突破的需求之一。”李赛明分析。
据了解，虽然中国乳业实现连年高速增长，但或大或小的乳品企业的日子并不轻松。一方面是全国巨头争霸、地方品牌图存，价格战此起彼伏，另一方面生奶、白糖、包装、物流等成本上涨，乳品毛利率出现行业性下滑。去年统计结果显示，销售收入前１０位的企业利润率平均仅为４．９％。目前我国近１５００家的乳品加工企业，３０％左右的企业处于盈亏平衡点，另有３０％的企业出现亏损。在此背景下，加快调整产品结构，推出高附加值的高端产品无疑成为乳品企业的首选。
据悉，蒙牛率先推出了中国第一个高端常温奶“特仑苏”，伊利“金典”也相继上市。今年７月份，光明新推的高端子品牌—“优倍”，也是中国目前第一个高端新鲜奶，主要消费群为３０～４０岁的高收入人群，也包括追求生活品质的２５～２９岁的中等收入者。
“目前，‘优倍’主要供应上海、杭州、江苏等市场，光明总部近期正在计划进入安徽市场，但是具体时间还未定。”光明乳业安徽分公司相关人士介绍，由于时机尚未成熟，高端奶的推出总部很慎重。
“高端奶毕竟是高档产品，只占奶品份额的很小部分，不会对安徽的乳业市场格局产生大的影响。”李赛明介绍。
皖企暂不考虑“高端市场”
据了解，与普通新鲜奶相比，“优倍”价格要高出３０％以上；与普通常温奶相比，“特仑苏”和“金典”的价格是其２倍左右。相对丰厚的利润无疑让众多乳品企业怦然心动，据传部分地方性品牌也在紧锣密鼓地筹划进军高端奶市场。
“作为区域性的企业，丰大目前的重点定位还是新鲜巴氏奶，大众化消费者还是占大多数，暂时不会考虑生产高端奶。”丰大乳业总经理王志勇介绍。
无独有偶，安徽益益乳业合肥销售公司卢芬也表示，益益没有进入高端奶市场的计划。“益益从高档酒店渠道出售的产品价格偏高，不过那是针对特殊的消费场合，也不能算‘高端奶’。”
“高端奶虽然利润相对丰厚，但却并非容易企及。对于跃跃欲试的众多乳品企业而言，是否拥有高品质奶源，是横亘在“高端奶”面前的第一道门槛。”李赛明分析。其中包括对原料奶各项卫生营养指标的检测，还包括对奶牛品质、牧场环境、管理体系等全方位的考核。而统计显示，当前我国奶牛散养模式仍占居主导地位。
