酥油茶、糌粑、青稞酒、风干肉……这些以前只能在藏族人家里找到的饮食，如今都出现在拉萨的各大超市里。青藏铁路通车后，这些藏族食品摇身一变为小包装，成了广受游客欢迎的旅游产品。
“敬你一碗青稞酒呀，远方的好朋友……”著名藏族歌手容中尔甲的歌中如此唱道。青稞酒、酥油茶、糌粑，已经成为西藏民族饮食的代表符号。然而以前，旅游者只有在藏餐馆或藏族人家才能吃到这些东西，想把它们带出西藏、馈赠亲友，几乎是不可能的事情。
如今，旅游者可以在超市买到袋装冲泡的“酥油茶粉”，易拉罐密封的青稞酒和包装精美的小袋糌粑粉。来自上海的游客赵小姐在红艳超市买了整整一篮子此类食品。她说：“这些东西味道都很特别，而且是西藏独有的。我在堆龙德庆县的一个民俗村吃过后就想买一点带给内地的亲友尝尝，只可惜他们那里没有这种小包装的产品，酥油茶要自己打，糌粑也要揉得有技巧，实在没办法带。”现在在超市里找到容易携带和食用的产品，赵小姐也终于如愿了。
饮食文化的传播为更多人了解西藏创造了机会。“以前糌粑都是大袋大袋的、酥油都是大块大块的、风干肉是大捆大捆的，而青稞酒也一般是自酿的，保质期只有三四天。像现在这样把咱们平时吃的传统食品做成小包装卖给游客，是铁路通了之后才兴起的。”四方超市的藏族售货员索南说。
这些藏族人家常见的饮食，成为旅游产品后就身价陡增。在西藏的茶馆里，一杯酥油茶不过几毛钱，而“冲泡型”的酥油茶粉每袋售价接近１元。这为生产这些民族食品的西藏企业提供了较大的利润空间，给他们带来良好的发展机遇。
西藏自治区乡镇企业局综合处处长郭晓东说：“以前确实也有不少企业打过生产小包装民族食品的主意，但苦于旅游者不多。青藏铁路为西藏带来每天近４０００人的客流，旅游市场迅速扩张，生产厂家有利可图，自然就纷纷投产。”
“这些产品卖得好。刚开始我们进货不是太多，经常断货，现在开辟了专架销售。”索南说。记者姜帆 周而捷
