按照上级卫生部门紧急通知要求,8月底南京市鼓楼区卫生监督所组织了对辖区内餐饮单位淡水产品加工、销售情况的专项监督检查。
据介绍,此次共监督检查了600余户餐饮单位,同时,该所还编印了“餐饮单位加工、销售水产品中注意把关环节告知书”,组织监督人员挨家逐户发送到各餐饮经营单位。
在告知书中,详细列出了水产品加工、销售注意事项,要求各餐饮经营单位不得制售生食或半生食淡水产品;加工的水产品一定要煮熟煮透;严格加工过程中的卫生,对加工福寿螺、生鱼片、生鱼粥等的工具、容器按规定专用并进行认真清洗、消毒;一旦发现有消费者反映食用疑似食物及引发的疾病,立即向卫生监督机构报告。