它有利于人体降低胆固醇、血脂，预防帕金森氏病
有这么一种蔬菜，长在陆地上却不习惯喝淡水，而喜欢喝又咸又腥的海水，而且喝啥它就成啥味道！在舟山市岱山县岱西镇，有人就在海边的盐碱地里种起了专喝海水的咸味蔬菜———海芦笋。
事实上，海芦笋和我们平时吃的芦笋一点血缘关系都没有。舟山市农业科学研究所的黄工程师告诉记者，它的学名叫北美海篷子，是一种盐生植物，因为模样长得像生长在旱地上的芦笋，人们又叫它海芦笋。在舟山，人们还觉得它像蜡烛，还送给它个别号———“海蜡烛”。
记者看到，海芦笋长在一片翻耕平整的盐滩上，占地约4.5亩，远远望去一片郁郁葱葱，如稻穗抽出的嫩?。走近仔细看后发现，成熟后的海芦笋呈松针状，“针叶”饱满，摘一片，咬上去咸味十足。9月初，不少海芦笋已步入“成年期”，开花结子了。
“海芦笋有点像腌菜，做菜的时候可搭配其他菜。”黄工程师向记者介绍了烹饪海芦笋的诀窍，用海芦笋做菜，烹调方法和一般蔬菜差不多，不过因盐分含量较高，只需放入总菜量30%的海芦笋，菜里就不再需要放盐了。他们尝试过用海芦笋炒蛋，味道还不错。
虽然味道有点怪，海芦笋的营养价值可不小。黄工程师告诉记者，海芦笋口感脆嫩，天然咸味，含多种人体必需的微量元素。对于降低人体中的胆固醇、降低血脂、促进脂肪向肌肉细胞转化、提高人体免疫力及预防帕金森氏病都有很好的保健作用。
“而且，盐碱环境下用海水灌溉的海芦笋不容易得病生虫，基本不需要施农药，是一种天然无公害的绿色食品。”
在国外，海芦笋卖得可俏了。据了解，在欧美超市新鲜海芦笋每磅可以卖到8美元，海芦笋罐头蔬菜每磅20美元，而且在大饭店才能吃到这种菜。而在印度，从海芦笋中提取的植物盐每磅高达40美元，专供肾病、高血压、糖尿病患者食用。在国内，上海、江苏的一些高档饭店里也陆续推出了海芦笋。
“岱山拥有浙江省1/3面积的盐田，而盐田属我们岱西镇最为集中。”镇政府工作人员徐明杰告诉记者，当地有盐田13000余亩，近年来由于受北盐南调、地方放销政策等影响，盐民收入一年只有1万元左右。镇里发展海芦笋，一方面希望因地制宜，在淡水资源奇缺的海岛上发展海洋农业；同时，也希望能给老百姓带来更多的实惠。徐明杰指着盐滩里的海芦笋说，“目前，我们和农科所的专家正在小面积试种海芦笋，打算成功后推向市场，再大面积推广种植。”
据了解，前几年，杭州市场也进入过少量海水蔬菜。杭州宇航食品公司曾经营过海水蔬菜的周经理告诉记者，当时的海水蔬菜（海芦笋、黄甜菜等）主要来自江苏盐城，由于生产规模有限，每次运到杭州的数量也不多。每次运输都以件（每件250公斤）计，每市斤的运输成本高达0.6元，是普通蔬菜的10倍。海水蔬菜上市时正值酷暑，为了保鲜，运输过程还需加冰块，运输前后要分别包装，相当于给每市斤的成本增加了0.2元；此外，由于老百姓不了解，买的人少，蔬菜的损耗率比平常蔬菜更高。这些因素导致海水蔬菜最终退出杭城市场。
不过，岱西镇还是很看好海芦笋的市场前景。徐明杰说：“海水蔬菜带有海洋特色，加上营养丰富，如果把它作为舟山的特色菜出现在夜排档或者酒店里，应该会很受欢迎。”记者边晓丹
